Pressmeddelande -
Pressinbjudan: Därför ratar vi fullt ätbar mat – forskaren Richard Tellström gästar Dalarna
Varför väljer vi bort mat som går utmärkt att äta, samtidigt som andra livsmedel blir trendiga? Nu kommer måltidsforskaren Richard Tellström till Dalarna för att förklara vad som egentligen styr våra matval och hur det påverkar framtidens livsmedel.
Här får du som journalist möjlighet att delta i seminariet Morgondagens mat – vad styr våra matval? där en av Sveriges mest välkända röster inom mat, kultur och konsumtion delar nya perspektiv på framtidens mattrender och människans relation till det vi äter.
Under två dagar besöker Richard Tellström Hedemora, Borlänge och Leksand i ett arrangemang av Dalarna Science Park. Fokus ligger på de förändringar som sker inom livsmedel och entreprenörskap samt vilka affärsidéer som just nu växer fram i Dalarna.
Richard Tellström är etnolog och docent i måltidskunskap, känd från bland annat Historieätarna, Landet Brunsås och Sommar i P1 och har medverkat som kulturhistorisk rådgivare i flera tv- och filmproduktioner. I sin forskning visar han att våra val av livsmedel handlar mer om identitet och värderingar än endast smak och näring.
– Matinnovationer säljer bäst om de ingår i en ny kulturell måltidsform, som att sälja kaffe i en pappersmugg med lock på. Hade det inte varit kulturell okej att gå omkring och dricka kaffe hade det aldrig sålt, säger Richard Tellström.
Seminariet sätter också fokus på Dalarnas växande livsmedelssektor. David Levrén och Anna Torsgården från Dalarna Science Park delar konkreta exempel på nya affärsidéer, innovationer och de utmaningar som livsmedelsentreprenörer i regionen står inför i dag.
Vill du delta så anmäl dig gärna till boel.blomqvist@dalarnasciencepark.se
Datum och plats
Borlänge
Måndag 20 april
Kl. 09.00–12.00
Plats: Ljusgården, Dalarna Science Park
Hedemora
Tisdag 21 april
Kl. 11.30–14.30
Plats: Sparbanken Bergslagen
Leksand
Tisdag 21 april
kl. 18.00–20.00
Plats: Leksands Sparbank
Frågor besvaras av
David Levrén,
Affärsutvecklare livsmedel, Dalarna Science Park
Telefon: 070-360 44 03
david.levren@dalarnasciencepark.se
Dalarna Science Park finansieras med stöd av EU och Region Dalarna.
Ämnen
Kategorier
Regioner
Hela Dalarnas innovationsarena
Vi är en samverkansplattform för företagsutveckling, utvecklingsprojekt och en självklar mötespunkt för Dalarnas innovationskraft. Tillsammans med näringsliv, akademi och samhälle skapar vi förutsättningar för en hållbar regional tillväxt och internationell framgång.
www.dalarnasciencepark.se
