Vintage Port från Warrés - Lansering 1:a November 2012 - 60 flaskor

Warre´s 1963 Vintage Port

Portvin från Alto Douro, Portugal lansering 1:a november 60 flaskor T7 1995:- artnr 99469-01

Området I norra Portugal ligger portvinsdistriktet Alto Douro, som har sitt namn efter floden Douro. Området skyddas från det fuktigare Atlantklimatet av bergsryggen Serra do Marao, vilket ger mycket torra somrar. Jordmånen består mest av skiffer, förutom i norr där granitjord dominerar. Alto Douro präglas av anlagda terrasser med långa stentrappor längs de mycket branta floddalarna. Detta monumentala arbete påbörjades under 1600-talet och var en förutsättning för att överhuvudtaget kunna odla idet karga landskapet. Duorodalen består av 250 000 hektar varav cirka 35 000 hektar är uppodlat med vinstockar. Det finns ungefär 33 000 vinodlare i området.

Producenten Portvinets framgångar beror delvis på den politiska situationen i Europa under 1700-talet, då britterna tvingades söka sig till Portugal för att stilla vintörsten hemma i England, samt att Portugiserna använde sitt vin som betalningsvara när dom fiskade på Brittiskt vatten.

Warre´s är det äldsta portvinshuset, grundat 1670 av Engelsmännen William Burgoyne och John Jackson som 1670 startade ett handelsbolag i norra Portugal som sedermera blev Warre´s. 1729 anlände den första ”Warre”- William Warre - till Portugal och anslöt till handelsbolaget som tog hans namn. 1750 lanserade man portvinsmärket ”Warrior” vars namn härleder till ”Warre”släktens militära/krigs historik.

Warrior är det första och äldsta portvinsmärket och skeppas än i dag världen över.

Under 1800 talet slut var Warre´s ett av de ledande portvinshusen och stod för över 10% av exporten av portvin. Sedan 1905 är Warre´s ett av Portvinshusen som ligger under Symington (DOW´s och Smith Woodhouse bl.a) familjens Port imperium vilket lett till att Warre´s står som ett starkt varumärke även idag. 13:e generationen Symington är nu verksamma och familjen är den mest inflytelserika i Porto.

Vinet En torr och varm sommar samt lagom med regn just innan skörd gjorde årgång 1963 till ett bra ”Vintage” år. Framställningen är som vanligt för ett rött portvin, jäsning och urlakning sker under två till tre dygn. När jäsningen stoppas med hjälp av 77procentig vinsprit ligger alkoholhalten på cirka 7 volymprocent och hälften av det ursprungliga sockret har jäst ut. Efter tillsatsen av vinsprit hamnar alkoholhalten på cirka 20 volymprocent och kvar finns ca 100 gram socker. En ytterst liten mängd av denna årgång finns kvar i källarna

Karaktär Utvecklad och kryddig doft med inslag av torkade mörka frukter samt en len, lång och elegant avslutning med mjuka tanniner.

Serveras vid 16 grader till mögelsostar av typen Roquefort och gärna med en fruktkompott på fikon samt på ett fruktbröd eller till chokladdesserter med nötter. Tänk på att dekantera vinet ca 30 minuter före servering så att fällningen kan separeras. En Vintage Port skall konsumeras relativt omgående och mår inte bra av att förvaras vidare efter att den öppnats.

Lagring Vinet kan med fördel lagras många år till men är i perfekt skick även för den som vill avnjuta ett 50-årigt vin.