En klassisk torr Oloroso-sherry med djup karaktär

Den 1 juni lanseras Mil Pesetas Oloroso i Systembolagets fasta sortiment. En torr och fyllig Oloroso-sherry från Jerez i Andalusien, där traditionellt hantverk, lång oxidativ lagring och kalkrika albariza-jordar skapar ett vin med djup, sälta och komplexitet.

Mil Pesetas Oloroso kommer från familjeägda Bodegas Barbadillo, grundat redan 1821. Vinet är en hyllning till Pedro Rodríguez – en nyckelperson i familjens långa historia och en viktig del av den utveckling som senare formade dagens vinhus.

Vinet görs på Palomino-druvan från Jerez Superior, där Atlantens svalkande influens tillsammans med den porösa albariza-jorden ger koncentration och balans. Efter jäsning förstärks vinet och lagras därefter enligt traditionell solera-metod i 500 liters ekfat, där syret långsamt formar vinets karaktär över tid.

Resultatet är en uttrycksfull och torr Oloroso med toner av valnöt, russin, torkade fikon och kryddor, tillsammans med elegant sälta och lång avslutning.

Jämfört med lättare sherrystilar utvecklas Oloroso utan flor, jästtäcket som annars skyddar vinet från syre. Här är det den långsamma oxidationen som formar vinets karaktär och ger dess djupa färg, fylliga struktur och komplexa aromer.

Resultatet är en uttrycksfull och torr Oloroso med toner av valnöt, russin, torkade fikon och kryddor, tillsammans med elegant sälta och lång avslutning.

Sherry kan bara produceras i vinregionen kring Jerez de la Frontera i södra Spanien. Ordet “Sherry” kommer från det engelska uttalet av Xérès – det gamla franska namnet för Jerez – och än idag står de tre språken på etiketten: Jerez, Xérès och Sherry.

Sherry har länge varit en självklar del av den spanska matkulturen, men får nu också ett allt större genomslag hos en ny generation vinintresserade och sommelierer. Intresset för klassiska, ursprungstypiska viner med gastronomisk bredd växer, och Oloroso är en stil som allt fler återupptäcker, inte minst i mötet med mat.

Mil Pesetas Oloroso passar utmärkt till lagrade hårdostar, lufttorkad skinka och svamprätter, men visar också en mer oväntad sida tillsammans med grillat kött. Vinets nötiga och umamirika karaktär lyfter de rostade tonerna från stekytan på ett sätt som gör kombinationen både kraftfull och balanserad.

“Jerez är ett av vinvärldens mest fascinerande områden, den långa historian, säregna tillverkningen, unika naturliga förutsättningar och variationen av vinstilar. Oloroso kombinerar oxidation, sälta och djup och är komplext och otroligt gastronomiskt. Mil Pesetas visar verkligen varför klassisk sherry har fått ett nytt genomslag bland sommelierer och vinälskare världen över,” säger Johanna Ekbrant, Brand Manager Domaine Wines

Serveras vid 12–14°C, gärna i ett vitvinsglas. Vinet är redan fullt utvecklat genom sin lagring och utvecklas inte ytterligare på flaska.

Fakta
Artikelnummer: 211802
Volym: 375 ml
Alkoholhalt: 19,5 % vol.
Pris: 119 kronor
Ursprung: Spaninen
Druva: Palomino fino
Säljstart: 1 juni 2026