Pressmeddelande -
Gotländsk seger i Årets Unga Kock 2012
Luqaz Ottosson, 26 år, från den gotländska restaurangen 50 Kvadrat tog hem segern i Årets Unga Kock 2012, som ägde rum måndagen den 27:e februari. Som en av sex finalister i tävlingen lagade han till en meny med råvaror från den hemliga råvarokorgen, som bland annat innehöll rostbiffslock/rumpstek från Ejmunds Gård/Köttbutiken.
Fredrik Malmstedt från 50 Kvadrat och delägare i Köttbutiken fanns på plats under dagen och rapporterade från tävlingen via twitter.
Inför en jury bestående av bland andra Kurt Weid, Magnus Ek och Stefan Catenacci presenterade Luqaz följande meny:
Meny
Förrätt
Lågtempad torskrygg, sptskål, tomat- och dillgrädde, brynt smör och peparrot.
Varmrätt
Rumpstek med krispig kappa, bakad jordärtskocka, sotade morötter, sellericréme, rotfruktschips och rödvinssky.
Dessert
Blåbärsinkokta äpplen med karamelliserade hasselnötter, kaksmulor, choklad och vaniljcréme.
På andra plats i Årets Unga Kock kom Oskar Gunnarsson, på tredje plats kom Cecilia Kvist. Som segrare i Årets Unga Kock så kommer Luqaz att representera Sverige i den internationella finalen i Berlin i höst.
Ämnen
- Gastronomi
Kategorier
- årets unga kock
- 50 kvadrat
- kött
- svenskt kött
- visby
- rostbiffslock
- gotland
Ejmunds Gård ligger på Gotland och producerar nötkött av högsta kvalitet! Naturligt bete, lösgående biffrasdjur och en framgångsrik uppfödning resulterar i ett smakrikt, härligt marmorerat kött som alltid är av högsta klass.
Ejmunds Gård drivs av Odd Norman, som är den femte generationen på familjegården. Tillsammans med sin fru Maud har han bland annat tilldelats Gastronomiska Akademiens diplom för utomordentliga insatser för svensk matkultur.
