Pressmeddelande -
Klimatcertifierat nötkött från Ejmunds Gård
Odd och Maud Norman bedriver köttdjursuppfödning vid Roma Kloster på mellersta Gotland. De har idag omkring 700 djur och de flesta är köttraskorsningar av Angus, Hereford och Simmental. Betesmarkerna består delvis av naturbeten med stor biologisk mångfald. Djuren är valda för att de växer bra trots magra beten och för att de ger ett gott kött.
– Vi har goda förutsättningar för att klara klimatkraven, men det är ändå ett stort jobb att bli certifierad och man ska dokumentera sina åtgärder så att de kan kontrolleras, säger Maud som sköter det mesta av pappersarbetet.
För att bli klimatcertifierad måste man leva upp till de klimatkrav som tagits fram av KRAV och Svenskt Sigill. Totalt handlar det om ett 40-tal regler. Bland annat krävs en komplett energikartläggning på hela gården, att bara förnyelsebar el används, att 70 procent av fodret ska vara producerat på gården, att ingen soja används i fodret, att noggrann kvävekoll görs och att särskild omsorg ägnas åt djurens hälsa eftersom låga klimatutsläpp också kräver att djuren växer bra.
Nötkött är en utmaning ur klimatsynpunkt eftersom idisslare producerar stora mängder metangas när gräs och klöver omvandlas till kött och mjölk.
– Nötkreatur spelar samtidigt en väldigt viktig roll för den biologiska mångfalden och för att hålla hagar och ängar öppna. Att kunna erbjuda ett klimatcertifierat nötkött känns just därför extra bra och det styr mot en bättre resurshushållning, säger Anna Richert på Svenskt Sigill.
Klimatvinsterna då?
– Skillnaderna mellan bästa och sämsta gård är stora ur klimatsynpunkt. Men bara de bästa klarar klimatreglerna. För Ejmunds gård, som redan tidigare hade en bra produktion, handlar det kanske om 100 ton i minskade utsläpp av CO2, för andra om betydligt mer, säger Christel Cederberg på Institutet för Miljö och Bioteknik
För ytterligare information, kontakta:
Anna Richert, klimatexpert Svenskt Sigill, tel: 070 – 390 76 48
Odd Norman, Ejmunds gård, telefon: 073 – 673 54 01
Christel Cederberg, SIK, Institutet för Miljö & Bioteknik, tel. 070 – 871 03 74
Linda Cederlund, vd Svenskt Sigill, tel. 070 – 384 48 33
Ämnen
- Gastronomi
Ejmunds Gård ligger på Gotland och producerar nötkött av högsta kvalitet! Naturligt bete, lösgående biffrasdjur och en framgångsrik uppfödning resulterar i ett smakrikt, härligt marmorerat kött som alltid är av högsta klass. Klimatcertifierade av Svenskt Sigill.
Ejmunds Gård drivs av Odd Norman, som är den femte generationen på familjegården. Tillsammans med sin fru Maud har han bland annat tilldelats Gastronomiska Akademiens diplom för utomordentliga insatser för svensk matkultur.
