Palmers på Ellery Beach House relanseras – ett nytt brasserie med California-känsla

Ellery Beach House presenterar nu en ny version av Palmers. Med ett helt omarbetat restaurangkoncept tar Palmers steget in i en ny era, där den klassiska europeiska brasserien möter Kaliforniens ljus, tempo och självklarhet.

Här står middagen i centrum. Lång, levande och utan brådska.

Det nya Palmers är en destination i sig. Menyn rör sig mellan brasserieklassiker som oysters, steak frites och roast chicken, balanserat med en modern, lättare tolkning. Rätterna är generösa, raka och byggda för att delas, stanna kvar vid och återvända till.

Flera rätter färdigställs vid bordet. Det är en medveten förflyttning mot en mer interaktiv och närvarande upplevelse, där gästen blir en del av stunden snarare än enbart en betraktare.

Atmosfären hämtar sin energi från Palm Springs och Malibu. Varm, självklar och rytmisk. Ett rum där kvällarna börjar i golden hour och fortsätter långt efter att solen gått ner.

– Palmers handlar om att återskapa känslan av en riktigt bra middag som aldrig behöver stressas igenom. Det ska kännas som golden hour, där tiden saktar ner och kvällen får utvecklas i sin egen takt, säger Niklas Nordin, Executive Chef.

Servicen är precis, med fokus på närvaro och fingertoppskänsla, där varje detalj är genomtänkt men aldrig överarbetad. Ambitionen är att skapa en internationell restaurangupplevelse som känns både självklar och ny, oavsett om du kommer för en middag eller en hel kväll.

– Med Palmers stärker vi Ellery Beach House som destination, med mat- och restaurangupplevelsen som en central del av helheten. Det här är en viktig satsning för oss, både för att höja gästupplevelsen och för att fortsätta utveckla Ellery som en av Sveriges mest attraktiva destinationer för både privatgäster och grupper, säger Henrik Johansson, VD/CEO.

Det nya Palmers öppnar 24 april på Ellery Beach House, Lidingö.

Fakta – Palmers (nya konceptet)

• Nytt restaurangkoncept: modern brasserie med California-inspiration

• Upplevelse: långsamma middagar, delningsrätter och närvarande service

• Signatur: serveringar som färdigställs vid bordet

• Plats: Ellery Beach House, Lidingö