Dags att ge mormors köttbullar lite konkurrens i jul? Här bjuder stjärnkocken @niklasekstedt på en utmanare med smaker av vilt och enbär! Gillar du viltkött? 🙌
RECEPT: NIKLAS EKSTEDTS VILTKÖTTBULLAR
Du behöver:
115 g smör
1 lök, finhackad
5 tsk färska brödsmulor
6 msk mjölk
6 msk vispgrädde
2 tsk salt
0,5 tsk färskmalen svartpeppar
0,5 tsk finmalda enbär
700 g grovmalet viltkött
280 g fläskfärs
Gör så här:
1. Fräs löken i en kastrull i hälften av smöret tills den blir mjuk utan att ta färg. Låt svalna.
2. Häll brödsmulorna i en skål, tillsätt mjölken och grädden och låt dra i 5 minuter.
3. Blanda i lök, salt, peppar och enbär. Tillsätt färsen och blanda väl, utan att överarbeta.
4. Förvärm ugnen till 150 grader.
5. Täck och ställ kallt i 30 minuter. Forma små köttbullar av färsen.
6. Smält det sista smöret i en stekpanna och stek köttbullarna gyllenbruna runt om.
7. Lägg köttbullarna på en bakplåt och låt dem bli genomstekta i ugnen, det tar cirka 10 minuter.
Psst! Du hittar både det här receptet och mer inspiration till julbordet via länk i bio!
