Nu införs Middagsvalet till alla som får mat genom hemtjänsten

Under 2024 testade vi att ersätta varma måltider med kylda i två av våra sju hemtjänstområden. Projektet Middagsvalet föll väl ut och nu införs kyld mat till alla som får sin mat genom Ängelholms kommuns hemtjänst.

Maten kommer som tidigare att tillagas i kommunens egna kök och det innebär flera fördelar mot att maten köps in.

– Maten kommer att tillagas med samma omsorg som nu, med bra råvaror. Vi kan säkerställa matens näringsinnehåll på ett mycket bättre sätt. Det blir en mycket större valfrihet för våra gäster, säger Annika Ohlström, enhetschef Utförarservice Måltid i Ängelholms kommun.

Till grund för projektet gjordes en utredning där flera potentiella fördelar identifierades med att ersätta de dagliga matleveranserna inom hemtjänsten med kyld mat. Här är några:

• Den snabba nedkylningen gör att maten får ett bättre näringsinnehåll jämfört med den mat som hållits varm.

• Brukaren får större frihet att själv välja när och vilken rätt hen vill äta, istället för att behöva vara hemma varje dag mellan klockan 11-13 för att ta emot sin varma mat. Med kyld mat kan man till exempel ta med maten till en vän eller anhörig och få sällskap.

• Eftersom den kylda maten kan delas upp i flera portioner och värmas vid olika tillfällen minskar risken för matsvinn. För brukaren som betalar för matportionerna blir det mer ekonomiskt om hen vill spara en del av sin portion.

• Till skillnad från den varma maten tappar inte den kylda maten näringsinnehåll när den värms upp vid ett senare tillfälle.

Projektet genomfördes under 2024 i hemtjänstområde nord och hemtjänstområde öst som tillsammans omfattar 36 brukare. Av de 36 brukarna valde 26 stycken att delta i en utvärdering av den kylda maten.

– Utvärderingen visar att flera av de potentiella fördelarna vi såg till hög grad delas av flera brukare, säger Per-Olof Jakobsson, enhetschef inom hemtjänsten, Ängelholms kommun.

Maten tillagas enligt metoden Cook and Chill. Det innebär att maten lagas från grunden och kyls ner till plus tre grader efter tillagningen och får en hållbarhet på elva dagar. Det innebär alltså inte att maten blir fryst.

Den kylda maten införs i övriga hemtjänstområden från och med 26 maj.

Beslut om att införa kyld mat till alla med matdistribution genom hemtjänsten fattades av kommunstyrelsen 5 mars 2025.

För frågor kontakta:
Annika Ohlström, enhetschef Utförarservice
Tel: 0431-46 90 27

Per-Olof Jakobsson, enhetschef Bo Bra Hemma Västra centrum
Tel: 0431-46 92 12