Shaved, Toasted and Re-charred: nyhet från Kilchoman till Sverige

Kilchoman STR Cask Matured är en ny buteljering från det lilla gårdsdestilleriet, som tillhör ett av den minsta i hela Skottland. STR är förkortning för ”Shaved, Toasted and Re-charred”, en teknik som utvecklats av den framlidne Dr. Jim Swan i syfte att påverka fatens inverkan under lagringen. I denna utgåva är det rödvinsfat från Portugal som genomgått den speciella behandlingen.

Kilchoman STR Cask Matured är ett giftermål av 30 stycken rödvinsfat från Portugal som fylldes den 2012 och buteljerades 2019. Totalt har man buteljerat 14 500 flaskor av denna läckerbit varav 360 flaskor kommer till Sverige. I sedvanlig Kilchomananda är produkten naturlig i färgen och icke kylfiltrerad.

- Det är med blandade känslor denna utgåva nu lanseras. Dr. Jim Swan har under många år varit mitt stöd och bollplank när vi utvecklat våra fat- och lagringsmetoder men också den som designade våra pannor. När vi fyllde våra STR fat var det med stor förväntan och förhoppning på vad som skulle komma ut i slutändan. Tyvärr så hann Jim gå ur tiden innan vi nådde hela vägen i mål varför denna whisky alltid kommer ha en speciell plats i mitt hjärta, säger Anthony Wills, grundare och destillerichef på Kilchoman Distillery.

- STR tekniken utvecklades med målsättning att kunna återanvända fat utan att för den skulle kompromissa med kvalitén. Jag tycker att resultat är en synnerligen trevlig pjäs som sannolikt inte lär göra en Islay entusiast besviken. Kilchoman fortsätter att leverera buteljeringar av högsta kvalité och denna är inget undantag, säger Peter Kokovic, Affärsområdeschef Enjoy Wine & Spirits.

Kilchoman STR Cask Matured har en stor, påtagligt rökig doft med inslag av mörk choklad, torkade fikon, röd frukt och smörkola. Smaken är kraftfull där toner av härlig torvrök samsas med torkad frukt, kryddor, kakao och fudge. Avslutningen är kraftfull där torvrök och torkad frukt samspelar i en trevlig harmoni.

Single Malt Whisky | Ursprung: Islay, Skottland
Alkoholhalt: 50% | Storlek: 700 ml | Art.nr: 4054501
Pris: 899 kr | Lansering: Webbsläpp 9:e maj 2019

Fakta Kilchoman Distillery
Kilchoman är något så unikt som ett småskaligt familjeägt destilleri på Islay. När de första dropparna började sippra ut från kopparpannorna den 14 december 2005 var Kilchoman det första destilleriet som öppnat på Islay under de senaste 124 åren. Kilchoman destillerar cirka 200 000 liter per år och är därmed Islays i särklass minsta destilleri och ett av de minsta destillerierna i hela Skottland. Trots att småskalig framställning i ärlighetens namn inte alltid behöver innebära högre kvalitet, så är det i detta fall precis det som gör Kilchoman unikt, något som bevisas av alla de utmärkelser som destilleriet redan hunnit få.