Kungen av Calvados släpper årets jubileums utgåvor

Christian Drouin har i konnässörkretsar tilldelats det föga blygsamma epitetet ”Kungen av calvados”. För den oinvigde kan detta tyckas kaxigt, men faktum kvarstår att få bidragit lika mycket att förflytta calvados från lokal dryck konsumerad i Normandie till ett destillat som står överst på önskelistan hos sommelierer på stjärnkrogar världen över. Den 7 maj lanseras en kvartett av utvalda årgångar från fyra decennier i det tillfälliga sortimentet på Systembolaget.

Epitetet årgångscalvados innebär att all calvados härstammar från det specifika år destillationen skedde. De årgångar som lanseras är 1970, 1980, 1990 och 2000. Beroende på årgång släpps mellan 36 till 96 flaskor av dessa läckerheter som brukar vara ett eftertraktat byte hos calvadosälskare världen över.

- Varje år väljer vi ut ett antal fat som ska få representera den specifika årgången. Under den efterföljande långa lagringstiden är det inte ovanligt att calvadosen dragits om mellan olika fattyper, allt för att nå det optimala slutresultatet. Våra årgångscalvadoser finns i en ytterst begränsad kvantitet och buteljeras efter beställning. De årgångar vi nu lanserar representerar fyra olika decennier som alla är unika i sig, säger Guillaume Drouin, ägare och destillatör på Christian Drouin.

- Årgångscalvados från Christian Drouin är utan tvekan något av de främsta i calvadosväg man kan komma över. Detta är ett ypperligt destillat där äppelspriten med åren utvecklar ett enastående djup och komplexitet, en fenomenal avec eller bara att sippa på när man vill unna sig något extra. Lyckligtvis för oss calvadosälskare så är priset på dessa rariteter en bråkdel jämför vad man får ge för en flaska äldre single malt whisky. Att något som spenderat så många år på fat fortfarande kan vara så fruktigt och fullt av liv är för mig en gåta, säger Peter Kokovic, affärsområdeschef på Enjoy Wine & Spirits.

Fakta: Les Millésimés de Christian Drouin 1970

Utvecklad, kraftfull doft av bakade röda äpplen, russin, körsbär, kanel, vanilj, höstlöv, och kryddiga örter. Komplex, djup smak där äpplen blandas med fikon, kanel, läder och rostat kaffe som ligger kvar i en exceptionellt lång avslutning.

Fakta: Les Millésimés de Christian Drouin 1980

Stor, utvecklad och behagligt söt doft med inslag av mogna röda äpplen, plommon, björnbär, smörkola och cederträ. Smaken är elegant, äppelfyllig och fruktig med stort djup där inslag av mogna äpplen, fat och frukt samspelar i en ljuvlig harmoni. Avslutningen är rund, mjuk med ett enastående djup.

Fakta: Les Millésimés de Christian Drouin 1990

Stor, mogen och fruktig doft med inslag av röda äpplen, apelsin, grillad ananas, cederträ, smörkola och kryddiga snittblommor. Smakerna smyger sig på i början med rena, fruktiga toner av mogna röda äpplen. Efter hand ökar intensiteten för att slutligen mynna ut i en behaglig, lång avslutning.

Fakta: Les Millésimés de Christian Drouin 2000

Kraftfull och intensiv doft av av gröna äpplen, kumquats, mandarin, nötter, gula russin och honung. Intensiv smak med där frukt samspelar väl och avslutningen är härligt djup.

Fakta om Christian Drouin

Grunden lades 1960 när calvadosentusiasten Christian Drouin bestämde sig att förverkliga sin dröm och köpte gården Fiefs Sainte-Anne vid Gonneville nära Honfleur i Normandie. Gården, som låg i hjärtat av AOC-området Pays d’Ague – den appellation som rankas högst i calvadosdistriktet där det odlats äpplen sedan 1600-talet, blev startskottet för en smakresa genom tid och rum. Med fast beslutsamhet att tillverka världens bästa calvados började Christian Drouin sin mödosamma resa. De första åren reste han runt bland krigsänkor och små producenter i trakten och köpte på sig fat med gammal ädel bortglömd calvados. Han skaffade en vedeldad kopparpanna och gav projektet fri budget och obegränsat med tid. Till sin hjälp anlitades traktens mästerdestillatör Pierre Pivet, då inget skulle lämnas åt slumpen. När Christian Drouins son som för övrigt var döpt efter sin far flyttade hem till gården några års utlandsstudier började resan ta fart på allvar. Idag har de ett rykte som en av de främsta producenterna i området. I början av 1990-talet flyttades produktionen till en gammal hästgård från 1600-talet som renoverades från grunden. I deras lador finns idag ett unikt utbud av årgångscalvados. Idag är det Guillaume Drouin som sitter vid rodret för familjeföretaget som hans farfar grundade.

Äpplena som används till deras calvados kommer huvudsakligen från odlingarna vid Fiefs Sainte-Anne men också från yngre odlingar vid den nya gården. Ett 20-tal sorter används. Det är i regel små och bittra äpplen med lågt skördeuttag. När äpplena skördas skakas träden för hand så att frukterna faller ned på ett skynke. Sedan handplockas de och får eftermogna i jutesäckar. Christians Drouins calvados tillverkas delvis i en drygt 70-årig vedeldad panna byggd 1946 av dess förre ägare, calvadoslegendaren Pierre Pivet. Den mobila pannan är en av de sista i sitt slag. Förr flyttades den runt i trakten men står nu fast på gården där den arbetar tillsammans med en traditionell gasvärmd alambic av armagnactyp.

År 2013 tilldelades man den mest ärofyllda utmärkelse ett destilleri kan få vid World Spirits International Competition – Best Distillery in the World.

För mer information vänligen kontakta;

Peter Kokovic, affärsområdeschef på Enjoy Wine & Spirits,
070-696 41 10
peter.kokovic@enjoywine.se

Relaterade länkar

Christian Drouin

Kungen av Calvados släpper årets jubileums utgåvor

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Kontakter

Peter Kokovic

Enjoy Wine & Spirits – Specialisten på världens viner