Rotari-legenderna slutsålda direkt

När Rotari skulle fira sina framgångar på den svenska marknaden gjorde man det genom att släppa ett begränsat antal flaskor från de storartade årgångarna 1993, -94 och -95 i en årgångslåda, exklusivt till SvD Mat & Vin-prenumeranter. Ett populärt initiativ skulle det visa sig, då årgångslådorna sålde slut direkt.

De som lyckades lägga vantarna på dessa exklusiva flaskor behöver dock inte ha bråttom att konsumera sina legender:

"Till saken hör att mousserande viner, så länge de ligger orörda i källaren på sin jästfällning, utvecklas extremt långsamt. Det innebär att dessa tre årgångar fortfarande är högst vitala, men att tiden gett dem möjlighet att utveckla de små, eleganta och aptitretande mognadsnyanser av brioche och mineraler som normalt bara finns i riktigt mogen prestigechampagne.", skriver Bengt-Göran Kronstam, vinexpert på SvD.

Han fortsätter: "Att prova dem jämsides är en upplevelse i sig, men du kan förstås också njuta dem en och en. Varför inte låta denna årgångstrio bilda en trappstege genom nyårssupén: det yngsta som aptitretare, nittiofyran till en krämig hummersoppa och det äldsta till huvudrätten? Då förstår du precis vad som menas med ett Gott nytt år!”

Om Rotari
Rotari står för Italiensk perfektion i varje bubbla. De terrasserade vingårdarna ligger vackert belägna vid foten av bergskedjan Dolomiterna och endast de bästa Chardonnay och Pinot Noir-druvorna väljs ut och skördas för hand. Framställningsmetoden är den klassiska Champagnemetoden, men som i Italien heter Metodo Classico. Det innebär att man gör en andra jäsning på flaska vilket skiljer sig från många andra mousserande viner från Italien. Vinet får vila på sin jästfällning i minst 36 månader innan det är dags för degogering. Det är såklart en mycket dyrare process men resultatet och kvalitén blir väldigt mycket bättre. Alla Rotaris produkter är årgångsbetecknade och kan med fördel drickas nu men vinner även på lagring. Nuvarande årgång som finns tillgänglig på Systembolaget är 2011.