Exklusiv sherry från anrika Bodegas Valdespino

Den 9 oktober lanseras Palo Cortado Viejo C.P Valdespino på Systembolaget, en komplex och karaktärsfull sherry från anrika Bodegas Valdespino i Jerez. Palo Cortado är en av sherryvärldens mest särpräglade stilar, och denna tappning bjuder på djup, oxiderad karaktär med toner av torkade fikon, pomerans, sultanrussin, aprikosmarmelad, fransk nougat och vanilj.

Palo Cortado är en sherrystil som utvecklas när vinets lagring tar en annan riktning än den ursprungligen avsedda. Vinet är från början tänkt att bli en fino eller amontillado och lagras under ett skyddande jästtäcke, så kallad "flor". När jästtäcket försvinner under lagringen börjar vinet oxidera och utvecklar en egen karaktär, ett uttryck som ofta beskrivs som ett mellanting mellan amontillado och oloroso.

Palo Cortado Viejo C.P Valdespino är gjort på druvan palomino fino och kommer från Jerez i Andalusien i sydvästra Spanien, ett av Europas varmaste vinodlingsområden där sommarhettan mildras något av den svala atlantvinden Poniente.

Bakom vinet står Bodegas Valdespino, en av Jerez mest anrika producenter med anor från 1200-talet. Familjen började sälja sherry kommersiellt redan på 1400-talet, blev hovleverantör till det spanska kungahuset 1883 och har varit hovleverantör i Sverige sedan 1932.

Smakbeskrivning:
Komplex och mycket frisk, stiltypiskt oxiderad smak med inslag av fat, torkade fikon, pomerans, sultanrussin, aprikosmarmelad, fransk nougat och vanilj.

Passar till:
Palo Cortado Viejo C.P Valdespino passar utmärkt som aperitif eller tillsammans med rätter av ljust kött, gärna kallskuret och småplock. Serveras vid 12–14 °C.

Namn: Palo Cortado Viejo C.P Valdespino | Ursprung: Jerez, Andalusien, Spanien | Druvor: Palomino fino | Alkoholhalt: 20% | Storlek: 500 ml | Art. Nr: 9032202 | Pris: 449 kronor | Lansering: 2026-10-09 | Sortiment: Tillfälligt Sortiment | Volym: 240 flaskor

Om producenten

Bodegas Valdespinos historia går tillbaka till 1264. Den första medlemmen av familjen Valdespino som tillverkade och lagrade sherry var Don Alfonso Valdespino, en av de 24 riddarna som återerövrade staden Jerez från morerna. Som belöning förärades riddarna mark i Jerez av kung Alonso.

Tillverkning och kommersiell verksamhet bedrevs under namnet Valdespino så tidigt som på 1400-talet. År 1883 blev Valdespino leverantör av sherry till det spanska kungahuset, och sedan 1932 har man även varit kunglig hovleverantör till det svenska kungahuset.

Sherry produceras i Andalusien i södra Spanien, där Jerez utgör centrum för den klassiska sherryproduktionen.