Över 20 år gammal sherry ur historisk solera – endast 240 flaskor till Sverige

Den 6 november lanseras Valdespino Oloroso Medium Sweet Solera 1842 V.O.S. på Systembolaget, i en begränsad upplaga om endast 240 flaskor. Sherryn har en genomsnittlig ålder på över 25 år och görs på 90 % Palomino Fino och 10 % Pedro Ximénez. Smaken är mörk, koncentrerad och mjuk, med toner av nougat, dadlar och mörk choklad.

Solera 1842 bygger på en mycket gammal Oloroso från vingården Pago Carrascal i Jerez. Här möter Palomino Finos mogna, oxidativa karaktär Pedro Ximénez-druvans rundande sötma. Vinet lagras vidare i en egen solera, ett system där yngre och äldre vin blandas över tid för att bevara en jämn stil och successivt bygga upp vinets ålder. Klassificeringen V.O.S. (Very Old Sherry) innebär en genomsnittlig ålder på minst 20 år. Solera 1842 har en ålder på över 25 år.

Med 45 gram restsocker per liter och 21 procents alkohol är Medium Sweet-beteckningen något av en sanning med modifikation. Det här är inte en söt sherry i första hand, utan en där koncentration och oxidativ mognad står i centrum och sötman bara rundar av.

Smakbeskrivning:
Mörkt mahognyfärgad med djup, oxidativ karaktär. Doften bjuder på nougat, dadlar, russin, mörk choklad och lakrits. Smaken är mjuk, fyllig och koncentrerad, med en lång eftersmak där den gamla Olorosons karaktär framträder.

Passar till:
Valdespino Solera 1842 passar utmärkt till foie gras, patéer och krämiga blåmögelostar som Stilton och Gorgonzola. Serveras vid 12–14 °C.

Namn: Oloroso Medium Sweet Solera 1842 V.O.S. | Ursprung: Jerez, Andalusien, Spanien | Druvor: 90 % Palomino Fino, 10 % Pedro Ximénez | Vingård: Pago Carrascal | Klassificering: V.O.S. | Restsocker: 45 g/l | Alkoholhalt: 21 % | Storlek: 500 ml | Art. Nr: 9311002 | Pris: 449 kronor | Lansering: 2026-11-06 | Sortiment: Tillfälligt Sortiment | Volym: 240 flaskor

Om producenten
Bodegas Valdespinos har en historia som sträcker sig tillbaka till 1264. Den första medlemmen av familjen Valdespino som tillverkade och lagrade sherry var Don Alfonso Valdespino, en av de 24 riddarna som återerövrade staden Jerez från morerna. Som belöning tilldelades riddarna mark i området av kung Alonso.

Tillverkning och kommersiell verksamhet bedrevs under namnet Valdespino så tidigt som på 1400-talet. År 1883 blev Valdespino leverantör av sherry till det spanska kungahuset, och sedan 1932 har bodegan även varit kunglig hovleverantör till det svenska kungahuset.

Sherry produceras i Andalusien i södra Spanien, där Jerez utgör centrum för den klassiska sherryproduktionen.