Smaka på skillnaden: Premiumpizza + Allegrini Palazzo della Torre

Pizza bianca med karamelliserad lök och mascarpone - lyxigt, gott OCH enkelt. Pizza med råvaror av bra kvalitet förvandlar pizza från snabbmat till lyxig bjudmat tillsammans med ett noga utvalt vin. Smaka på skillnaden.

Recept - 1 pizza eller flera små

• Pizzadeg för en pizza (köp färdig eller gör din egen deg)
• 1/2 dl socker
• 2 gula lökar, tunt skivade
• 3/4 dl Zeta Matlagningsvin Vitt
• 1 dl Zeta Mascarpone
• 1 1/2 dl Zeta Parmigiano Reggiano , riven
• 1/2 kruka gräslök , finhackad
• Några droppar Zeta Olivolja
• Zeta Olivolja Vit Tryffel Extra Vergine

Gör så här:

Smält sockret långsamt i en kastrull, det ska få ungefär samma färg som ljus sirap. Lägg i löken i det karamelliserade sockret och rör runt lite. Häll på vinet och sänk värmen. Låt löken sjuda försiktigt tills den blir helt genomskinlig. 

Sätt ugnen på 220°C. Kavla ut degen tunt på bakplåtspapper och pricka hål i degen med en gaffel. Grädda först pizzabotten, så den blir krispig och gyllenbrun. Bre ut mascarpone på den gräddade pizzan och strö överparmesan, grädda pizzan igen i ca 3 minuter. Tag ut ur ugnen och toppa pizzan med karamelliserad lök, gräslök, salt och peppar. Droppa över lite tryffelolja.

Vilket vin passar till?

Allegrini Palazzo della Torre är ett smakrikt, kryddigt och fruktigt vin med sammetslen smak, inslag av svarta vinbär, körsbär, plommon, rostade fat, choklad och russin. Palazzo della Torre görs på hela 30 % torkade druvor och består av två traditionella druvsorter, Corvina och Rondinella samt en liten andel Sangiovese.

Namn: Allegrini Palazzo della Torre
Pris: 149 kr
Art nr: 74997

Om Allegrini: Familjeegendomen Allegrini är känd över hela världen som en av de främsta vinproducenterna i Italien och äger idag några av Valpolicellas främsta vingårdar. En av de mest kända är Palazzo della Torre som omger Villa Della Torre, en vacker renässansherrgård med en fantastisk arkitektur. Allegrini blev tidigare i år utvald till Winery of the Year 2016 i Italien av Italienska Gambero Rosso.

Receptet finns på zeta.se