Svensk seger - Jerome Calayag finalist i S.Pellegrino Young Chef i Milano 2020

Tävlingen S. Pellegrino Young chef har som syfte att lyfta fram och stötta framtidens talanger inom gastronomi och vänder sig till kockar under 30 år. I år ansökte över 2 400 kockar till tävlingen och av dessa blev 135 unga kockar från 50 olika länder kvalificerade att tävla i 12 regionsfinaler. Vinnaren i varje regionsfinal tävlar i den stora finalen av S.Pellegrio Young chef i Milano 8-9 maj 2020.

Två svenska finalister i regionsfinalen

Den 12 november tävlade Jerome Calayag och Thilda Mårtensson från Sverige i regionsfinalen för norra europa och storbritannien. Tävlingen gick av stapeln i London och de båda svenska tävlande utmärkte sig på flera sätt. Thilda Mårtensson, 18 år,  är en av tävlingens yngsta deltagare någonsin och tävlade med sin signaturrätt "My Nordic Garden Meets Sea" en rätt med finstämda smaker och råvaror hämtade ur våra svenska trädgårdar och hav. Thildas mentor med på plats var Sebastian Gibrand, rutinerad tävlingskock vars senaste merit är andraplatsen i Bocuse d`Or. Thilda tar studenten från restaurangskolan i vår och arbetar på restaurang LUX i Stockholm. Håll utkik efter henne framöver.

Vegetarisk rätt segrade

Jerome Calayag, 23 år, ställde upp med sin signaturrätt "Humble Vegetables" där morot var huvudråvara. Jeromes rätt var det enda vegetariska bidraget i tävlingen och imponerade stort på juryn och under kvällens prisutdelning stod det klart att det var Jerome som kammade hem förstaplatsen. Till vardags arbetar Jerome som kock på restaurang Portal i Stockholm och hans mentor med på plats för att stötta och coacha var David Ljungqvist, köksmästare på Portal. Nu väntar ett par månaders finslipning av tävlingsrätten innan det är dags att packa knivarna för att bege sig mot den stora prestigefulla finalen i Milano 8-9 maj 2020 där vi hoppas på att en morot återigen ska knipa förstaplatsen! Fortsättning följer. 

Om tävlingen S. Pellegrino Young Chef 2019-2020

• S.Pellegrino Young Chef är en internationell kocktävling, som syftar till att lyfta fram unga talanger. Tävlingen är uppdelad i olika delmoment:
• Anmälningsfas 4 feb-30 april 2019
• Selektering av kandidater till regionsfinal: Maj 2019.  Varje kocktalangs ansökan och signaturrätt utvärderades av experter vid “World’s Leading International Educational and Training Centre for Italian Cuisine”, ALMA, inför det slutgiltiga urvalet. Experterna vid ALMA utvärderade ansökningarna utifrån de fem “Gyllene reglerna”: ingredienser, färdighet, innovation, utseende och budskap.
• Semifinal: Regionsfinal där Sverige deltar i London 12 november 2019 i Storbritannien
• Final i Milano 8-9 maj 2020
• Deltagande länder i "Northern Europ & UK": England, Irland, Sverige, Norge, Danmark och Nederländerna.
• Jury i regionsfinalen i London:  Monica Galetti (UK), Adam Byatt (UK), Estee Strooker (Netherlands), Jess Murphy (Ireland), Frida Ronge (Sweden), Bjorn Svensson (Norway), and Brian Mark Hansen (Denmark).

För exklusivt material om tävlingen, besök www.sanpellegrino.com och www.finedininglovers.com, onlinemagasinet för matentusiaster.

Om S.Pellegrino och Acqua Panna

S.Pellegrino, Acqua Panna and Sanpellegrino Sparkling Fruit Beverages are international trademarks of Sanpellegrino S.p.A., which is based in Milan, Italy. Distributed in over 150 countries through branches and distributors on all five continents, these products represent quality excellence by virtue of their origins and perfectly interpret Italian style worldwide as a synthesis of pleasure, health and well-being. Founded in 1899, Sanpellegrino S.p.A. is the leading company in the beverage sector in Italy with its range of mineral waters, non-alcoholic aperitifs, drinks and iced teas. As a major Italian producer of mineral water, it has always been committed to enhancing this primary good for the planet and works responsibly and passionately to ensure that this resource has a secure future.

För frågor om S.Pellegrino Young Chef kontakta:
Anna Edwardsson
076 526 47 12
anna.edwardsson@enjoywine.se