Daniel Müllern sätter Ystad på svenska matkartan

När Sveriges mest prestigefyllda matlagningstävling, Årets Kock 2016 ska avgöras får åter igen Ystad Saltsjöbads Daniel Müllern kavla upp ärmarna. Med en stor dos revanschlusta och en väl omhändertagen ungris tog han sig till final, där han givetvis siktar på vinst.

Ystad Saltsjöbads gastronomiske ledare Daniel Müllern är ingen ovan Årets Kock-deltagare. Faktum är att det är sjunde gången han ställer upp i tävlingen. Senast han deltog lämnade förlusten en sur eftersmak.

– Jag var väldigt besviken efter 2015 års final i Göteborg och lovade mig att aldrig ställa upp igen, men har man en vinnarskalle ger man tydligen inte upp. Vad säger man… en gång är ingen gång, säger Daniel Müllern.

Som enda finalist från Skåne är Daniel Müllerns val av maträtt passande. I semifinalen den 10 november lagade han nämligen ”Skånsk unggris med höstens gröna”. Daniel har inspirerats av årstidens utbud i skapandet av rätten.
– Jag varit med länge och vet att det ska gå att få tag på råvaran när det är dags att tävla. Gris föll sig naturligt. Använder två grisbönder inom 5 mils radie. Jag vet att djuren har det bra hos dem, och att köttet är bra, säger Daniel Müllern.

I sin vardag i Ystad Saltsjöbads kök är Daniel Müllerns kockfilosofi tydlig:
Gräv där du står, laga på råvaror från närområdet och välj leverantörer med omsorg.

Ystad Saltsjöbad har senaste åren gjort omfattande satsningar för att göra maten till en viktig del av upplevelsen. Förutom att man öppnat två nya restauranger anställde man även stjärnkocken Daniel Müllern som gastronomisk ledare. Dessutom arrangeras den populära Matresan varje vår och höst där gäster besöker gårdar i närområdet och lagar mat tillsammans med hotellets kockar.

Under våren kommer ytterligare en restaurang att öppnas. Namnet kommer vara Villa Strandvägen, en historisk sekelskiftesvilla 100 m från hotellet. Daniel är dessutom delägare i den tillsammans med Ystad Saltsjöbad. Maten som reseanledning stärks ytterligare till denna destination.

Vinnaren av Årets Kock blir svensk mästare och erövrar titeln Årets Kock. Vinnaren får även ta emot Gastronomiska Akademiens Mejerimedalj. Finalen hålls den 11 februari i Stockholm.

För mer information vänligen kontakta:
Anders Nilsson, VD YSB AB
Telefon: +46706 03 99 99
Email: anders.nilsson@ysb.se

Daniel Müllern
Mobil: 070-699 72 60
E-post: daniel@ysb.se

Om Årets Kock 2016:
http://aretskock.se/tavlingen/