Gratis ostron till barnen

Göteborgsrestaurangens kampanj:
GRATIS OSTRON TILL BARNEN

I sommar bjuder Brasserie Lipp alla barn på gratis ostron
– för att fostra en ny generation ostronälskare.
– Vi kampanjar för ett genialiskt livsmedel, säger delägaren
Jens Odén. Det är hållbart, hälsosamt och festligt!

Brasserie Lipp är ett internationellt brasserie som legat på Kungsportsavenyn i 30 år. Skaldjur och ostron har alltid varit en självklar del av menyn. Nu blickar Lipp framåt – för att hålla sig relevanta i minst 30 år till.

– Det är en trend att kunskapen om färsk fisk minskar tyvärr. I mina föräldrars generation var det självklart att köpa och rensa fisk hemma. Men idag är den kunskapen inte lika självklar, säger Jens Odén på Brasserie Lipp.

I en ny kampanj vill Brasserie Lipp lyfta fram ostron som livsmedel. I en Youtube-film får barn mellan 3 och 9 år prova på ostron för första gången. Samtidigt lanserar restaurangen en kampanj med gratis ostron för alla barn, vars föräldrar också beställer in delikatesserna. Tilltalet är lekfullt, men det finns en allvarlig grund för kampanjen.

– Vi vet att ostron gör mindre avtryck på klimatet än köttbullar. Många tänker kanske att det bara kan ätas rått, men det är ett livsmedel med stora möjligheter om man släpper loss fantasin, berättar Ola Andersson, som är kökschef på Lipp.

Ändå är det nog få föräldrar som serverar ostron som alternativ till köttbullar. Men nu vill Brasserie Lipp öppna barn och föräldrars ögon för ostronen. Ola Andersson har tagit fram ett recept på ”ostron nuggets” som alla kan servera hemma. Något som verkligen visar sig gå hem i filmen ”The Greatest Oyster Challenge in the History of Mankind”. Jens Odén summerar kampanjen:

– För oss kombinerar den flera saker. Vi vill sporra föräldrar att utmana sin veckomatsedel, vi vill visa på möjligheterna i ett livsmedel som har oerhört många fördelar ur både hälso- och klimatsynpunkt. Och vi vill fostra en ny generation ostronälskare! Men är inte ostron dyr lyxmat?

– Vi räknar på att en måltid med ”ostron nuggets” för två barn kostar cirka 65 kronor – det är ingen orimlig kostnad. Väger man samman smak, klimatavtryck och hälsa, är ostron ett genialiskt livsmedel säger Ola Andersson.

Se hela filmen här: https://youtu.be/l1y8f7hYIXo

Se kökschef Ola Anderssons nya ostronrecept här: http://bit.ly/lipp-ostron-recept

Se fakta om forskningen kring ostron och miljö: http://bit.ly/lipp-ostronfakta