Klassiskt, twistat och havsgrillat när Orrmyr öppnar brasserie på Södra vägen

Då var det dags. Familjen Orrmyr flyttar in på Södra vägen och släpar med sig skaldjur, grill och en rejäl bardisk. Ett skramligt brasserie med stor meny och färgstark inredning är idén bakom nysatsningen Lavette. Krögaren, Peter Orrmyr, ler när han pratar om krogen.

Det här är stället jag alltid drömt om att få öppna. Ett brasserie med galet mycket känsla. Jag vill liksom ta med gästerna på ett krogäventyr med avstamp i Göteborg via Paris till New York. Jag ser framför mig hur nygrillade kräftor balanseras från köket, en cocktail skramlas fram i baren och att fish and chips delar bord med tournedos och schnitzel. Jag vill att det ska vara folkligt och festligt, lördagsstämning hela veckan.

Att servera skaldjur och fisk direkt från grillen är något köksmästaren, Ben Mcmayon, anser är ett måste för ett göteborgskt brasserie.

Göteborg har tillgång till färska råvaror från havet året om. Jag vill utnyttja den möjligheten fullt ut. Idén är att menyn ska vara klassisk med en twist. Det ska finnas utrymme för både burgare, råbiff och hummer. Okomplicerat och förbannat gott.

Som krögare är Peter väldigt stolt över möjligheten att få öppna en restaurang på Södra vägen och ser ljust på framtiden. Han nämner möjligheterna med den nya stationen på korsvägen, Gothia Towers fjärde torn och nysatsningarna på Liseberg och Universeum. Vi är på helt rätt ställe, menar Peter.

Adressen för Brasserie Lavette är Södra vägen 30 och öppningsdatumet är satt till den 23 oktober.

Mer information och bordsbokning på: www.brasserielavette.se