Färna Herrgård i fint sällskap vid finalen i Årets Viltkrog

I helgen avgjordes finalen i Årets Viltkrog på vackra Eriksberg Hotel & Nature Reserve i Blekinge. För Färna Herrgård resulterade det i en hedrande andraplats som delades med Restaurang Lux dag för dag.

Det blev en delad andraplats för Färnaköket i Årets Viltkrog och Färnas kökschef och sommelier Inga-Lena Eriksson är både stolt och nöjd:
– Att komma så här långt bland tjugo nominerade restauranger känns jättekul och är samtidigt ett kvitto på att vi jobbar helt rätt, säger Inga-Lena och fortsätter:
– För oss är det helt naturligt att erbjuda lokal mat och vi hoppas förstås att fler ser fördelarna och vill arbeta på ett sätt som värnar viltvården och höjer köttkvaliteten. Att Svenska Viltakademin riktar strålkastarljuset på dessa frågor är viktigt för hela branschen!

Katarina Klingspor, ordförande i Svenska Viltmatakademin:
– Det har varit ett tufft år för alla krogar och i Viltmatakademin gör vi vad vi kan för att uppmuntra dem som satsar seriöst på viltmat och allt det goda vi får från naturen. Vilt är en naturlig, nyttig och miljövänlig råvara som vi hoppas att allt fler ska kunna njuta av.

Färna Herrgård vill passa på att gratulera vinnaren Restaurang Jord och Lux dag för dag, som andraplatsen delades med.

Motivering för finalisten Färna Herrgård: ”Genom spännande följsamhet mot naturens och viltets kalendrar låter Färna herrgård råvarornas bästa få styra kvällens meny. Med märkbar stolthet över Bergslagens skafferi görs bonden och skogen till hjältar.”