Fetaostsallad med valnötter och haricot vertes

Ingredienser för 4 personer:

• 1 frp färsk haricot vertes
• 2 dl valnötter
• ca 200 g blandade tomater
• 1 pkt Fontana Feta Ekfatslagrad
• Saften från en halv citron
• 3-4 msk Fontana olivolja
• Salt och peppar
• Finrivet citron- eller apelsinskal
• 1 msk färsk oregano

Tillagning:

Blanchera haricot vertes (dvs lägg dem snabbt i kokande vatten, ta upp efter ca 30-60 sekunder, låt svalna direkt i iskallt vatten). Lägg ut de gröna bönorna som bas.

Skiva tomaterna och arrangera ovanpå. Bryt över valnötter. Toppa med smulad fetaost. Pressa över citron, ringla över rikligt med olivolja, smula flingsalt och dra några varv på pepparkvarnen.

Finriv citrusskal över salladen med rivjärnet, strö över den färska oreganon och njut!

Om författaren:

Mikaela Mars, www.njutmaten.se

Mikaela började blogga 2009.
–Jag började när jag lade om min kost. Jag visar hur man kan laga hälsosam mat med whole foods-prägel, ekotänk och gör-det-själv-anda utan att det är ett dugg torrt och trist.

Se även Feta.se