Ett gott nyårsfirande på Förenade Cares verksamheter

Nyår firades på våra verksamheter som brukligt med festligheter och nyårssupé på fint dukade bord med nubbe till maten och champagne till tolvslaget. Våra medarbetare förbereder alltid extra inför firandet. Nyårsafton har för de flesta en nostalgisk prägel och många pratar med förtjusning om festliga kvällar tidigare i livet.

Vem vill inte äta extra gott när man ska fira in det nya året? Förutsättningarna för tillagning av mat kan se väldigt olika ut bland verksamheterna, främst beroende på vad Förenade Care har erbjudit och avtalets specifikationer. Till Amalia levereras kyld mat där personal kryddar och färdigställer maträtterna samt tillagar tillbehören. Här finns personal med uppgift att enbart hantera måltider, baka m.m. På Kopparsvanens sju kök lagas maten av kökspersonal och på Muskötvägen finns tillagningskök där all mat lagas av kock och kökspersonal. Till en del verksamheter levereras mat från Förenade Cares lokala produktionskök och ett annat alternativ kan vara att annan entreprenör driver kök och restaurang.

Kopparsvanen - sju enheter, sju kök
På Kopparsvanen lagas all mat ifrån grunden sedan Förenade Care tog över driften av vård- och omsorgsboendet. De sju enheterna har egna kök med kökspersonal som är internutbildade av bl.a. Förenade Cares dietist. Sarah Jacobsson är kökssamordnare för samtliga kök. Tidigare användes hel- och halvfabrikat och de boende upplever en stor skillnad idag. Från att fått färdiglagad mat till att nu kunna vara med och påverka, vad de tycker om för typ av mat, vilka kryddor de gillar, ge tips och idéer hur man lagade mat när de bodde hemma och även vara med och hjälpa till att laga maten i den mån det går.

”Nu måste jag köpa nya kläder för jag har gått upp i vikt för att maten är så god.”
All mat tillagas från grunden, från jordgubbskräm till lasagne och ärtsoppa. De boende känner dofterna från maten som sprider sig in på deras rum och de får vara med och provsmaka maten på plats. Köket ligger mitt i matsalen, vilket blir en samlingspunkt dit de flesta kommer för att se vad som tillagas och pratar gärna lite om vad man kopplar ihop med maten. Maten kan serveras direkt ifrån spisen och ugnen, rykande het. En god efterrätt kan avnjutas efter maten, kanske en hallonmousse eller varför inte en bit kladdkaka med lättvispad grädde eller lite hemkokad drottningkräm. Nyårssupén bestod av toast Skagen, fläskfilégryta och cheesecake. Till avslutning av kvällen serverades smörgåstårta.

Det lilla extra med Amalias mat/måltidsvärdinnor
Amalia i Kristianstad är en av Förenade Cares verksamheter som har mat/måltidsvärdinnor som arbetar för att lyfta fram måltidens betydelse. Matvärdinnorna har ett övergripande ansvar för måltidsmiljön och tillsammans med övrig personal främja måltiden som ska vara en glädjekälla, njutning och gemenskap. De samarbetar med kostombuden och ser till att måltidsmiljön är trevlig och ombonad. Matsalen blir en central plats för en pratstund, fika eller en aktivitet runt mat. Årets festligaste kväll firades med varmrökt lax och marängsviss som avnjöts vid vackra dukade bord. Personalen gör ett fint arbete och engagerar sig med att få den rätta känslan under såväl högtider som vardag.

Rim från Muskötvägen om nyårsmaten
”Ett år till har gått mot sitt slut, nu ser vi fram emot vad 2017 har på lut.
Finalen blev på nyårsaftons kväll, det serverades bubbel ihop med en och annan smäll och karamell.
Före det, var det supé vid dukat bord, vår duktiga personal för inspirationen stod.
Det var vita och blå dukar pyntade med silverpaljett, på borden fanns även blomsterarrangemang med en och annan tulpanbukett.
Laxsnittarna som serverades till förrätt blev en favorit, i allas magar slank det ner munsbit efter munsbit.
Huvudrätten var fläskfilé, klyftpotatis och grönpepparsås tillagad och serverad på bästa sätt, en fantastisk nyårsrätt.
Knappt någon sedan orkade all chokladpannacotta äta upp, men vad gjorde det?
Det hade varit en fantastisk dag för både boende och personal, då vi åter lyckats maximera våra boendes kaloriintag!”