Dags att byta fisk? Clarias och Rödstrimma är den nya svenska fisken

Utmaning

Enligt FAO (FN:s livsmedels- och jordbruksorgan) är 90% av alla fiskarter maximalt fiskade eller överfiskade. Samtidigt finns det utmaningar med hur det nuvarande systemet med odlad fisk fungerar. Fisk i marina kassar utmanar det lokala ekosystemet dels genom att fiskarna i kassarna kan rymma och påverka det naturliga beståndet samt att avföring från fiskarna stannar i havet och bidrar till övergödning. Majoriteten av fiskarna som föds upp är också predatorer och behöver äta mycket fisk vilket bidrar till foderfiske och överfiske.

Lösningen? Fisk från svenska bönder.

I Skåne har Gårdsfisk utvecklat en lösning på utmaningarna med odlad fisk i marina kassar. Genom ett integrerat vatten- och jordbrukssystem föder svenska bönder upp fisk på sina gårdar, vilket skapar ett nästintill slutet kretslopp. Fisken är allätare och ger näring till grödorna genom att vattnet de simmar i sedan används till bevattning och fiskens avföring används till gödsel. Detta gör det möjligt att fortsätta äta fisk och samtidigt minska överfisket och övergödningen. Fiskarna som bönderna föder upp heter Clarias och Rödstrimma, även känd som Tilapia och de är vanliga matfiskar runtom i världen men förhållandevis ovanliga i Sverige – tills nu.

- Vi valde dessa fiskar då de är robusta och allätare vilket gör att de är optimala att föda upp på en bondgård. Detta gör också att de blir en del av lösningen på de olika utmaningar som haven och fisken som bor där står inför. De är dessutom supergoda!, säger Johan Ljungquist, Grundare och VD för Gårdsfisk.

Clarias är fast i konsistensen och perfekt för grillning. Många tycker att den påminner mer om vitt kött än om fisk. Rödstrimma passar i recept där man annars använder torsk eller abborre.Upp

Uppfödd på gård istället för i marina kassar

Genom att föda upp fisken i bassänger i ladugårdar istället för i marina kassar så påverkas inte ekosystemet i havet då fiskarna dels inte kan rymma samt att all avföring från fiskarna samlas upp och används till gödsel.

- Det blir en win-win för lantbrukaren, naturen och vi som gillar att äta fisk, säger Johan.

Allätande fisk med grönt ljus i fiskeguiden

Clarias och Rödstrimma är allätare och äter ett mestadels växtbaserat foder, vilket minskar behovet av fisk i fodret och bidrar till ett minskat överfiske. Fiskarna är grönlistade i WWF:s Fiskguide, 100% Svenska och klimatcertifierad med Svenskt Sigill.

Ingen antibiotika eller kemikailer

Att systemet kontrolleras och att fiskarna är robusta innebär att Gårdsfisk aldrig har haft problem med sjukdomar, vilket bidrar till låg dödlighet.

- Det känns bra att kunna erbjuda svenska konsumenter klimatcertifierad fisk utan antibiotika. Vi visar också att det är möjligt att föda upp fisk och samtidigt ha höga krav på djurhållning, säger Johan.

Gårdsfisk föder i dagsläget upp fisk hos fyra Skånska bönder och produkterna finns hos alla livsmedelskedjor.