Pressmeddelande -
Domaine Rabiega kommer till Sverige
Sedan ett halvår tillbaka så driver Andreas med sambo Cecilia Bistrot Rabiega på Domaine Rabiega i Provence. I planerna för framtiden ligger även fine dining i form av Restaurant Clos Dière som öppnar senare i år. Nu har alla som inte haft chansen att åka till Provence möjligheten att testa krögarnas fantastiska mat akompanjerat av vingårdens viner. Redan den 17-19 februari så sker gästspelet på Görvälns slott.
" Välkommen till en härlig upplevelse med franska viner från Domaine Rabiega Provence och en gourmetmiddag som förstärker intrycken. Kocken Andreas Edlund kommer tillsammans med sin partner konditorn Cecilia Eriksson bjuda på en minnesrik upplevelse på Görvälns Slott under tre tillfällen i februari (17:e till 19:e). Cecilia och Andreas kommer från vingården Domaine Rabiega med förstaklasshotellet Hôtel Clos Dière i soliga Provencal. De är båda väldigt uppskattade i branschen, har vunnit tävlingar inom sina gebit samt bidragit med sina kunskaper och erfarenheter på många olika platser. Att få ta del av deras fingertoppskänsla ser vi på Görvälns Slott som en stor ynnest." hälsar vännerna på Görvälns Slott.
www.rabiega.com
LITE MER OM…
Cecilia: Vann Årets Konditor 2012 (numera ordförande). 4:a i VM med Stockholms Culinary Team. Tårtservering på Viktoria & Daniels bröllop. Restaurangkonditor NK. Chefskonditor Tössebageriet. Ansvarig Vår Gård Saltsjöbaden. TV4 Nyhetsmorgon.
Andreas: Vann Årets Unga Kock 2011, svenska Bocuse d’Or-uttagningen. Pontusgruppen. Riingo Restaurant i New York. Trestjärniga Michelinkrogen Georges Blanc, Frankrike. Le Manoir aux Quat’Saisons, England. Medlem i gastronomiska sällskapet Chaîne des Rôtisseurs.
MENY
Sashimi på fjällröding och rom– Fermenterad tomatgelé, svart vitlök, mandel och lufttorkat viltkött. - R Rabiega Blanc 2020
Nyskördad Fransk sparris med Guanciale– Malört, vermouth & vintertryffel. - Domaine Rabiega Rouge 2020
Tamarindkryddad duva – Halstrad anklever, vintergrönsaker, stjärnanis – och druvsky. - R Rabiega 1819
Karamell, päron och Kiwi– Karamellparfait, frasig smördeg, citronmousse, kompott på kiwi och päron. - Chateau Monbazillac 2015 (ej från vingården)
Relaterade länkar
Ämnen
- Företagande
Regioner
- Skåne
Gastrodev Vin & Sprit AB är en vinimportör med det egna varumärket "Maison Sans Pareil" samt ägare till Domain Rabiega i Provence med bland annat Clos Dière i portföljen.
