Nyhet -

Sörmländsk tempeh vann Matverk Sörmland 2017

Tempeh en exotisk och användbar vinnare 

Åkerbönor har långa anor i Södermanland och har här hittat en ny användning som proteinkälla och en ny målgrupp bland alla som vill äta vegetariskt. Tempeh görs traditionellt i Asien av sojabönor som fått jäsa och används ungefär som tofu, det vill säga en matig proteinkälla som kan smaksättas efter behag. Matverksvinnaren Sörmländsk tempeh är producerat av åkerbönor från Onsberga som fermenterats med ett vitmögel.

Produkten kommer att representera Södermanland i riksfinalen under Forum Nyköping 31 januari till 1 februari 2017. Ordförande för riksjuryn, som är uppdelad i en smakjury och en marknadsjury, är Mathas Dahlgren.

Juryns motivering

"Vinnarna har utav en råvara som odlats här i nästan 1000 år skapat en unik, innovativ, hållbar och anpassningsbar produkt som ligger helt rätt i tiden. Detta är inget surrogat utan en vegetabilisk proteinkälla som står för sig själv."

Det vinnande laget:
Erika Olsson, Onsberga gård
Ayhan Aydin och Abbas Salehi, Nordisk Matutveckling

Kontakt tävlingsledare
Jonas Hammar, Solmyra Smakfullt
jonas@solmyra.se
070-686 92 41

Kontakt Matverk 2017
Hans Naess, Gastronomiska Samtal
hans.naess@gastronomiskasamtal.se
070-398 49 68

Ämnen

  • Företagande

Kategorier

  • gastronomiska samtal

Kontakter

Hans Naess

Presskontakt Grundare Kontakt Matverk och Gastronomiska Samtal 070-3984968

Ingmarie Wass

Presskontakt Kommunikatör Gastronomiska Matverk 070-5871008

Relaterad media

  • sormlandsk_tempeh_matverk_2017
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Jonas Hammar
Ladda ner
  • forpackning_sormlandsk_tempeh_matverk_2017
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Jonas Hammar
Ladda ner
  • vinnare_matverk_sodermanland_2017
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Jonas Hammar
Ladda ner

Relaterat innehåll

Idag, den 9 februari, avgörs vem som vinner Matverk 2017

Riksjuryn för Matverk 2017 samlas torsdagen den 9 februari i Färskvaruhallen hos Menigo i Årsta. Vilket team och landskap som vinner Gastronomiska Samtals innovationstävling offentliggörs under Forum Nyköping dem 28 till 29 mars.