Spännande stekare vann över chutney och strandkrabbor i Skåne

Under söndagens Älska Mat & Vin-mässan på Slagthuset i Malmö, tävlade hela 13 produkter i skånska Matverk 2014. En stekost med influenser från Brasilien tog hem den stolta segern.

Glädjen hos vinnaren Adriana Zonari, som startade sitt mejeri så sent som i våras, gick inte att ta miste på:

– Jag är otroligt överraskad! Min stekost är en produkt som jag precis börjat tillverka, det är fantastiskt att få denna uppmärksamhet. 

En mängd bidrag presenterades inför juryn, där råvaror såsom äpplen, plommon, getost, durumvete från Ven, strandkrabbor, lammkött och druvor lades fram. Det vinnande bidraget från Brunslöv mejeri bestod av den helt nyskapade stekosten som är tillverkad med mjölk från Nöbbelövs ekologiska gård.   

– Vi har jobbat hårt för detta, berättar Adriana Zonari, som ursprungligen kommer från Brasilien, hon har skapat osten tillsammans med råvaruproducenten Peter Nilsson från Nöbbelövs ekologiska gård.

Brasilianska influenser?

– Jag har tagit med mig recept och influenser från mitt hemland. Min matbakgrund är brasiliansk men all min kunskap har jag fått här i Sverige, och jag jobbar med råvaror med stark skånsk tradition. 

Det här finns i Stekarens vinnarpott:

• Att bli Skånes kronjuvel, med möjligheter att bli en vinnare i hela Sverige, och få både regional och nationell uppmärksamhet för detta. Stekaren kommer att delta på Gastronomiskt Forum i Nyköping den 28-29 januari 2014 i kamp mot nästan alla Sveriges landskap.
• Konsulthjälp av kommunikation- och reklambyrån ID-Kommunikation Hjälp idéer till grafisk design/web/förpackning/kommunikation med mera till ett värde av 11 200 kronor och dessutom 8 timmars rådgivning.
• Affärsrådgivning och coachning av Entreprenörsrådet inför kommersialisering av en produkt till ett värde av 15 000 kronor. 
• Produktutvecklingsrådgivning av gastronomikonsult Andreas Larsson till ett värde av 4 000 kronor.

Vinnare och motiveringar:

1:a pris: Stekaren
Lag: Adriana Zonari, Brunslöv mejeri (förädlare) och Peter Nilsson, Nöbbelövs ekologiska gård (råvaruproducent)

 ”En ren och okonstlad ätupplevelse av högsta klass med en stark regional förankring och en stor marknadspotential.”

2:a pris: Het plommon- och äppelchutney
Lag: Therese Ringström, Olof Viktors (förädlare) och Britt Orelind, Orelund (råvaruproducent)

”Marknadsfärdig produkt präglad av gott hantverk i vacker förpackning med en väl balanserad kombination av råvaror.”

3:a Soppa på strandkrabba
Lag: Ted Andersson, Torbjörn Pålsson, Andreas Larsson

”Öresunds dolda gastronomiska skatt varsamt förädlat till en smakrik och smidig måltidslösning.”

För mer information om Smaka på Skåne kontakta:  
Jannie Vestergaard, verksamhetsledare, Smaka på Skåne, 0727-34 85 44, jannie.vestergaard@livsmedelsakademin.se

För mer information om tävlingen Matverk kontakta:
Andreas Larsson, tävlingsledare för regionen Skåne, Smaka på Skåne,
andreas.larsson@livsmedelsakademin.se, 0735-258281

Bildtext: Stekaren som visas upp både förpackad och förädlad när vinnaren av Matverk Skåne 2014 avgjordes i konkurrens med 12 andra produkter.

Foto: Anna Teresia Berg/Smaka på Skåne

Spana också in länken:

http://www.smakapaskane.se/fordigsomjobbarmedmat/matverk2014.4.3b4cd78141c1e8a35b3dac.html