Pressmeddelande -

Lindvallens Restauranger tar hållbart grepp om matsvinnet – nytt samarbete med Generation Waste

Sälen, Sverige – Lindvallens Restauranger, en av de största aktörerna inom restaurangverksamhet i Sälenfjällen, har nu inlett ett samarbete med Generation Waste i syfte att minska matsvinnet och skapa en hållbar framtid för både verksamheten och miljön.

Skidåkning i Sälen är en stor upplevelse. Utförsåkning, hundspann, längdskidor är bara ett axplock av de många händelser som utspelar sig i Sälen. I Sälen och Sälenfjällen finns också ett rikt utbud av mat- och dryckesupplevelser.

Linus Lind, Delägare och Kökschef på Lindvallens Restauranger

Linus Lind, delägare och kökschef på Lindvallens Restauranger, beskriver samarbetet som ett viktigt steg för att minska matsvinnet och främja medvetenhet bland sina medarbetare.

Visioner för hållbarhetsarbete

Lindvallens Restauranger ser sitt hållbarhetsarbete som en viktig del av ansvaret för en bättre miljö. "Vi vill ta vårt ansvar för en bättre miljö och göra våra medarbetare mer medvetna om konsekvenserna av att slänga för mycket mat. Det handlar inte bara om den ekonomiska aspekten, utan även ur ett miljöperspektiv. Vi behöver lära oss att använda och veta hur vi ska hantera det som slängs," förklarar Lind.

Samarbetet med Generation Waste

Lindvallens Restauranger har under de senaste två åren provat Generation Wastes system på restaurangen Majkens Sylta. Erfarenheterna har varit mycket positiva. "Systemet är enkelt att använda och ger oss snabb tillgång till statistik. Vi kan omedelbart se var det slängs mat och agera direkt för att minska matsvinnet," säger Lind. Genom utbildningar ledda av Daniel från Generation Waste har personalen blivit mer medveten om varför matsvinn mäts och hur det påverkar verksamheten.

Målsättning för matsvinnsarbetet

Målet med matsvinnsarbetet är tydligt för Lindvallens Restauranger. "Vi vill undvika att bära in mat bara för att sedan behöva bära ut den igen. Genom att skapa en förståelse för hur mycket som faktiskt slängs kan vi minska svinnet så mycket som möjligt," betonar Lind.

Bästa tips för att minska matsvinnet

Lind avslutar med ett konkret råd till andra inom branschen: "Skaffa Zero Waste och börja mäta. Det hjälper att förstå om det handlar om för stora portioner, fel tallrikar på buffén eller om köket inte levererar som det ska. Genom att först få en bild av hur mycket som faktiskt slängs, kan vi agera och ta till smarta tips och tricks för att minska svinnet."

Changing the world, one plate at a time!

Relaterade länkar

Ämnen

  • Mat, dryck

Kategorier

  • kunder
  • matsvinn
  • matsvinnstips

Generation Waste erbjuder utbildning och användarvänlig mjukvara för kontinuerlig digital mätning och uppföljning av matsvinn hos privata och offentliga kök. Genom vårt engagemang för att maximera återvinning och minimera miljöpåverkan spelar Generation Waste en central roll i att främja hållbarhet och minska den globala påverkan av matsvinn. Generation Waste har specialiserat sig på att minska matsvinnet sedan företaget grundades 2018, arbetar med över 500 kök, huvudkontoret ligger i Göteborg. Läs mer här: www.generationwaste.com

Kontakter

Per Hjalmarö

Presskontakt CEO 0703-474451

Relaterad media

Relaterat innehåll

Generation Waste inleder samarbete med Årets Kock

I samband med presentationen av Finalisterna till Årets Kock kan vi berätta att vi är stolta över att berätta att Generation Waste har blivit partner till SM i professionell matlagning!

Nu inleder Wellspect samarbete med Generation Waste för att minska sitt matsvinn.

Med Generation Waste-mätverktyget kan Wellspect effektivt hantera matsvinnet i sin restaurang. Kockarna registrerar överskottsmat smidigt via datorer, iPads eller smartphones. Genom daglig statistik via webbportalen kan de minska miljöpåverkan och maximera ekonomiska resurser, vilket är en del av deras hållbarhetsarbete och strävan efter verklig förändring.

Tällbergsgruppen inleder samarbete med Generation Waste

Tällbergsgruppen och Generation Waste samarbetar för att minska matsvinnet. Med Generation Waste's verktyg registrerar kockarna all mat som slängs, vilket ger kontroll över miljöarbetet och ekonomin. Samarbetet skapar stort engagemang och leder till betydande framsteg i hållbarhetsarbetet.

Utbildningar och föreläsningar för minskat matsvinn i butiker

Generation Waste erbjuder utbildningar och föreläsningar om att minska matsvinn i butiker. De betonar vikten av att ha tydliga rutiner, medveten personal och möjlighet att mäta matsvinn. De erbjuder även ett mätverktyg och utbildningar för att öka personalens kunskap.

Fyll i din epostadress för att följa Generation Waste

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att våra Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa Generation Waste.

Okej