Pressmeddelande -
Processledning och projektledning för att minska matsvinn
Behöver ni nya idéer och en plan på hur ni kan minska matsvinnet i er organisation? Har ni en målsättning som ni behöver stöd för att uppnå? Har ni behov av projektledning för minskat matsvinn?
Professionell konsultation
Generation Waste har god erfarenhet av restaurang- och måltidsutveckling. Vi har arbetat med olika uppdrag i både kommersiella och offentliga restaurangverksamheter. Vi kan därför erbjuda er professionell konsultation och rådgivning för minskat matsvinn utifrån ett socialt, ekologiskt och ekonomiskt perspektiv. Vi stöttar er med helheten eller de delar ni önskar. Till exempel rutiner och arbete i köket, matsalsmiljön, serveringsmetoder.
Enklare konsultation
Boka in ett möte med oss och beskriv era behov. Utifrån en första dialog kan vi vägleda er genom samtal, möten och workshops med huvudansvariga i verksamheten.
Fördjupad rådgivning
Vi erbjuder oss att se över er verksamhet för att få en grundförståelse för era behov. Därefter tar vi fram ett förslag på möjliga lösningar för minskat matsvinn anpassat till era förutsättningar.
I steg ett gör vi en deltagandeobservation, en förstudie. Därefter gör vi en behovsanalys som lägger grunden för innehållet i det arbete som följer. Syftet med konsultationen är att ni ska kunna processleda ett målriktat arbete för minskat matsvinn.
Alternativt låter ni oss göra en förstudie, sätta en processplan och projektleda arbetet tillsammans med er. Vi ritar upp kartan och lägger fram förslag på agenda för aktiviteter. Därefter genomför vi dem i er verksamhet och involverar nyckelpersoner i processen. Vi sätter upp delmål och samlar ihop data. Vi processleder och följer upp projektet med kontinuerliga avstämningar. Avslutningsvis summerar och rapporterar vi en resultatrapport med eventuella hänvisningar till vidare satsningar.
När är det lämpligt att be om hjälp?
Nedan följer ett antal situationer på när konsultation och rådgivning för eventuella förändringsåtgärder, så som rutiner, inköps- och menyplanering samt kommunikationsvägar, behöver lokaliseras och konsulteras.
- Innan matsvinnsmätningar ska påbörjas
- I samband med att ni påbörjar matsvinnsmätningar
- När det finns behov av matsvinnsminimerande arbete av ekonomiska och ekologiska skäl.
- När matsvinnet vägts, registrerats och är det dags för det riktiga förändringsarbetet.
- I samband med nyetablering
- I samband med menybyte
- Vid uppstart av säsongsverksamhet
- Vid personal/ledningsbyte
Ni kan boka oss för 1-3h konsultation ellerfördjupad rådgivning.
Relaterade länkar
Ämnen
- Mat, dryck
Kategorier
- matsvinn
Generation Waste erbjuder utbildning och användarvänlig mjukvara för kontinuerlig digital mätning och uppföljning av matsvinn hos privata och offentliga kök. Genom vårt engagemang för att maximera återvinning och minimera miljöpåverkan spelar Generation Waste en central roll i att främja hållbarhet och minska den globala påverkan av matsvinn. Generation Waste har specialiserat sig på att minska matsvinnet sedan företaget grundades 2018, arbetar med över 500 kök, huvudkontoret ligger i Göteborg. Läs mer här: www.generationwaste.com
