Jonas Lagerström och Årsta slott presenterar en ny gastronomisk tolkning av den svenska julen

Tio kapitel. En berättelse. En julresa genom svenska smaker, traditioner och minnen, tolkad genom modern gastronomi.

Inför årets jul lanserar Årsta slott ett nytt samarbete med kocken Jonas Lagerström, som står bakom både meny och koncept. Från den 11 november fram till julafton presenteras en julupplevelse där den svenska julens välbekanta smaker möter ett samtida gastronomiskt uttryck.

Det är inte en traditionell julbuffé. I stället är måltiden uppbyggd i tio kapitel, där varje servering tar avstamp i en smak, råvara eller tradition förknippad med den svenska julen.

Från jultradition till gastronomisk berättelse
Julens smaker är ofta starkt förknippade med minnen och igenkänning. I samarbetet mellan Jonas Lagerström och Årsta slott används just detta som utgångspunkt, men med ambitionen att förflytta traditionerna till ett modernt gastronomiskt sammanhang.

Det handlar om att utgå från det välbekanta och förändra perspektivet. Smaker och associationer från den svenska julen finns kvar, men presenteras med ett annat hantverk, en annan precision och ett samtida uttryck.

Årsta slott som en del av upplevelsen
Den historiska miljön på Årsta slott blir en naturlig del av konceptet. Här möter den svenska julens mathistoria en modern gastronomisk tolkning, där måltiden är tänkt att upplevas som en helhet snarare än en samling traditionella julrätter.

De tio kapitlen följer en dramaturgi där varje del för berättelsen vidare och lämnar utrymme för nästa. Resultatet är en julmåltid som rör sig mellan nostalgi och nytänkande – mellan det vi känner igen och det vi inte förväntar oss.

Pris:
Lågsäsong 11-22 november: 1 595 kr / person
Högsäsong 24 november-24 december: 1 795 kr / person

Fotograf: Alexander Viklund
Länk till bordsbokning hittar du här.