Viltdagar på Freden 15-28 oktober

Mörkret sänker sig över gränderna i Gamla Stan men inne på Den Gyldene Freden lyser det varmt. Det gula guldet är här och vi firar med Viltdagar 15-28 oktober. Menyn kommer inom kort men redan nu kan vi utlova smaker av ren, skogsduva och hjortron.

Menyn består av:  

Förrätt:     

 Delikatesser på ren från Härjedalen Torkat & lättrökt reninnanlår, ren korv, renhjärta (Tunt skivat reninnanlår med riven pepparrot, skivad korv med inlagda kantareller, tärnat renhjärta med confiterad lök)

Varmrätt:

 Skogsduva med svarttrumpetsvamp, björnbär & pumpa samt brysselkålskräm

Dessert:

 Hjortron symfoni (mousse, marmelad, pulver, kräm, sorbet)