Hallands matmecka – en guide till lokala matupplevelser!

Nu är det inte tjusiga uppläggningar eller skum på tallriken som gäller - och absolut inte influgna råvaror. Dagens restaurangbesökare vill ha mer, de vill ha hela upplevelsen. Råvarorna ska ha själ och ursprung, allt ska vara autentiskt. I lantbruksregionen Halland kryllar det av närodlade alternativ där matkreatörer både lever och jobbar i takt med vad säsongerna har att erbjuda. Häng med på en lokalguide till äkta matglädje i Halland!

För fler tips, ladda ner vår app "A day in Halland" , eller läs mer på https://www.visithalland.com/upplevelser/food-culture

Halland är sedan gammalt en lantbruksregion, men har de senaste åren också blivit en plats för små matkreatörers lust och längtan att laga mat och ge personliga matupplevelser. De lokala aktörerna är många och fokus ligger på att ta tillvara vad naturen har att erbjuda. Spannmål, säsongsodling och nytänkande är huvudingredienser när det kommer till den halländska matkulturen, som gärna serveras i charmiga gårdsmiljöer.

Tänk på att det är många ställen som har begränsningar för hur många gäster de tar emot samtidigt i sommar - kolla upp på respektive hemsida eller boka bord.

Prostens pizza, Falkenberg
På prästgården i Skrea Backe utanför Falkenberg bor bland annat Lisa Lemke, Marcus Nordgren och resten av familjen. Här dukas det upp fantastisk pizza i mysig miljö där bra råvaror och goda drycker står i centrum. Menyn består av handplockade godsaker och rustika pizzor i romersk stil och ett par gånger i månaden eldar de igång ugnen, dukar upp långborden och ställer ut skylten till Prostens pizza på Skrea Backe. https://www.prostenspizza.se/

Skrea Matbruk, Falkenberg
Högst upp på Skrea Backe, med vidunderlig utsikt över vinodling, åkrar och ängar, har Skrea Matbruk slagit upp sina portar. Skrea Matbruks röda tråd stavas Italien. Här serveras hemgjord pasta, nybakad foccacia och noga utvalda viner. Maten lagas till stor del av lokala råvaror, ekologiskt och i säsong. http://www.skreamatbruk.se/

Lilla Napoli, Falkenberg
Om du inte visste att Lilla Napoli är en av Sveriges bästa pizzerior hade du antagligen kört förbi. Den vita byggnaden är anspråkslös och fungerade tidigare som bensinmack. Men innanför de medfarna väggarna med italienska reklamaffischer serveras äkta napolitansk pizza. Här är det enkelt, opretentiöst och avskalat. Men råvarorna, hantverket och pizzan tar de på största allvar och den lilla pizzerian i Falkenberg har tagit världen med storm. https://www.lillanapoli.se/

Lis mejeri, Falkenberg
Lis Mejeri är hemtrevligt, mysigt, kreativt och annorlunda. Här träffar du Johan och Rina som med jämna och ojämna mellanrum öppnar upp sin populära hemmakrog. De lagar mat utan konstigheter, men gärna med en oväntad twist. Råvarorna hämtas direkt från trädgården eller från gårdarna hemmavid. http://www.lismejeri.se/

Strömma Farm Lodge, Tvååker
En samlingsplats utanför Varbergsom om sommaren också öppnar sin söta restaurang Lilla Haket. Här bjuds på somrig mat som ska passa de flesta. Utöver Lilla Haket finns även en liten butik och ett B&B. https://www.strommafarmlodge.com/sv-SE

Ugglarps Grönt, Falkenberg
Den lilla gårdsbutiken i Ugglarp är fylld med jordärtskockor, rödbetor och andra härliga rovor. Utbudet varierar såklart efter säsong men butiken är öppen nästan hela året. På Ugglarps Grönt är det självbetjäning som gäller, så du har gott om tid att botanisera bland välkända grönsaker och spännande primörer. Gården drivs av bröderna Mikael Jidenholm och Martin Larsson och deras fina råvaror passar lika bra till vardagsmiddagen hemma runt köksbordet som till stjärnkockarnas restauranger. http://www.ugglarpsgront.n.nu/

Restaurang Äng på Ästad Vingård, Varberg
Upplev spännande smaker på restaurang Äng där råvarorna kommer från skogarna, ängarna, sjöarna och gårdarna runtomkring. De kreativa avsmakningsmenyerna tas fram i harmoni med naturen och förändras i takt med årstidernas skiftningar. https://astadvingard.se/restaurang/restaurang-ang/

Joels Brygga, Varberg
Joels Brygga är fiske-och skaldjursrestaurangen som har havet som allra närmsta granne. Här brinner man för det hållbara och närodlade och allting på menyn, från fisken till grönsakerna är närproducerat och lokalt odlat. http://joelsbrygga.se/

Cosa Table, Kungsbacka
På Cosa Table står det nordiska mathantverket i fokus. Här kan du njuta av välkomponerade rätter tillagade på lokala råvaror efter vad säsongen erbjuder. Allt du sitter på, äter med och dricker ur kan du köpa i designbutiken Cosa Home Stories som ligger rakt över innergården. 
https://www.cosatable.se/

Stedsans in the Woods, Hylte
Mitt ute i djupaste hallandsskogen ligger Stedsans in the Woods. Maten lagas över öppen eld och gästerna kan bo i trähyddor vid sjön. Stedsans låg tidigare på ett tak i Köpenhamn och var en av Danmarks populäraste restauranger. Nu finns den i halländska Hylte och erbjuder en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga. https://www.stedsans.org/

Steninge Kuststation, Halmstad
På Kuststationen i Steninge gillar man mat som är närproducerad, vegetarisk och halländsk. Många av rätterna innehåller klimatsmarta och spännande ingredienser som tång, alger och grönkål. Passa också på att testa den populära frukosten där gröten kokas av en riktig gröt-världsmästare. Steninge Kuststation är först i Halland och bland de fem första i Sverige att få Världsnaturfondens One planet plate certifiering. https://kuststationen.se/

Hallandsrullen
En rulle fylld av godsaker framtagen av Hallands Matgille. Ett nytt snabbmatskoncept där mjölet ska vara malt i Halland och där även allt gott som rullen är fylld med ska vara härifrån. Olika kockar har fått hitta på sin egen fyllning. Först ut var kockarna Johan Blidberg och Mette Helbaek som bland annat fyllde rullen med grönkålsyoggi, friterade potatisskal och rökt fisk. På hallandsrullens egen hemsida finns recept på hur du kan skapa din egen hallandsrulle. https://www.hallandsrullen.nu/