Knystaforsen nominerat till Stora Turismpriset 2022

Region Halland och Destinationerna i Halland har utsett restaurang Knystaforsen som Hallands representant till Stora Turismpriset 2022.
- Med passion, kunskap och kärlek till bygden har Knystaforsen visat att det går att driva en attraktiv, lönsam och hållbar stjärnrestaurang på landsbygden. De har lyckats göra sin livsplats till en gastronomisk destination, säger Helene Andersson, ordf. tillväxtutskottet Region Halland.

Precis där gränsen tidigare gick mellan Danmark och Sverige ligger restaurang Knystaforsen. På mindre än två år har Knystaforsen gått från att vara ett nerlagt sågverk till en gourmetrestaurang med stjärna i Guide Michelin. Bakom restaurangen står det danska paret Eva och Nicolai Tram, båda med erfarenhet från Köpenhamns matscen. Tidigare i år öppnade de även bed and breakfast Villa Knystaforsen och ytterligare en restaurang, pizzerian Knystaria.

- Knystaforsen har blivit ett nav för destinationsutveckling och värnar om hela bygden. De är en mycket aktiv del i den lokala, kommunala och regionala utvecklingen och bidrar starkt till att sätta Halland på kartan som Sveriges matlän, säger Helene Andersson.

Knystaforsen ligger i Rydöbruk, Hylte kommun. Råvarorna är enkla och hyperlokala: fiskade i ån som rinner genom trädgården, eller från sjön i grannbyn. Bären kommer från skogen runt knuten och köttet från närmsta jägare. Här skalar man bort det överflödiga och låter maten och råvarorna tala för sig själva. Man kombinerar traditionella tekniker och matlagning över öppen eld, med nytänkande kombinationer och smaker.

- Genom sin kunskap är Knystaforsen inte bara en spjutspets och motor för den lokala utvecklingen, utan bidrar till ett kunskapslyft inom gastronomi och besöksnäring i hela Halland. De har blivit som en lokal mentor för nya aktörer och uppmuntrar andra att våga satsa och tillsammans bidrar de till att göra Rydöbruk till en spännande, gastronomisk destination, säger Jimmy Sandberg, avdelningschef på Visit Halland.

Vinnaren av Stora Turismpriset 2022 utses den 30 november.

Om Stora Turismpriset
Stora Turismpriset delas ut för 29:e året. Det går till aktörer som på ett nytänkande och innovativt sätt bidragit till utvecklingen av besöksnäringen. Med priset vill man lyfta innovation, samverkan och hållbarhet som viktiga fokusområden för besöksnäringens utveckling i Sverige. Varje år delas priset ut av Stiftelsen för kunskapsfrämjande inom turism till en av de regionalt nominerade kandidaterna efter en regionalt utformad nomineringsprocess. Vinnaren utses den 30 november och delas ut under konferensen Besöksnäringen på agendan.

För mer information:
Helene Andersson, Ordf. Tillväxtutskottet Region Halland, 070-6756162

Jimmy Sandberg, Avdelningschef Visit Halland, 076-0488182