​Brandbergsskolan i Haninge nominerad till Årets hållbara offentliga restaurang och Runstensskolan nominerad till Årets klimatkök.

Nu har Haninge kommun återigen blivit nominerad till priser i tävlingen White Guide Junior, och även i år inom området hållbarhet. Haninge kommun har arbetat med hållbara måltider i mer än tio år och i det långsiktiga arbetet ingår bland annat att få in fler vegetabilier i måltiderna, att köpa in mindre klimatbelastande livsmedel som till exempel närproducerade, ekologiska gryn istället för långväga ris.

Tävlingen avgörs den 15 september.

- Det är extra roligt att få delta med vår kunskap inom just området hållbarhet. Vi tänker långsiktighet, håller i och håller ut, och det är precis det vi behöver mer av idag. Vi gillar också utveckling och vill vara med och påverka och synas där det händer. Vi har hög kompetens i samtliga skolkök och alla är tillagningskök, vilket gör att skolkockarna kan interagera direkt med sina matgäster. Hållbar och god matsedelsutveckling kräver dessutom smaksäkra kockar, vilket vi är stolta över att vi har, berättar Catarina Heilborn, koststrateg på Haninge kommun, som arbetar tillsammans med Haninges skolor för att utveckla måltiderna.

- Som bonus har också Haninge kommun återigen nominerats som Årets Hållbara Skolmatskommun. Vi ser inte alls lika många hinder idag som för några år sedan. En grön bas i måltiderna är framtiden och när vi jobbar utifrån den tanken sprudlar det, både när det gäller receptutveckling och smaksättning. Men det gäller verkligen att inte ha för bråttom, matgästernas smaklökar och preferenser måste få hinna ikapp!”, fortsätter Catarina Heilborn.

White Guide Junior och White Guide Senior ska bidra till att höja kvaliteten på den offentliga gastronomin genom att lyfta fram och sprida goda exempel. White Guide Junior är den enda tävlingen i Sverige som bedömer helheten. Juryn bedömer smak och näring, men också måltidsmiljö, hållbarhet, service, pedagogiskt samarbete, engagemang från rektorn, kommunala satsningar och andra parametrar som bidrar till att höja måltidsupplevelsen. Totalt är drygt 250 förskolor, skolor och seniorboenden testade under det senaste året.
Läs mer om White Guide Junior

Fakta

White Guide Junior och White Guide Senior avgörs den 15 september 2020 och syftet är att lyfta fram allt det goda som görs på förskolor och skolor och seniorboenden runt om i Sverige. Helhetstänk och samarbete kring de offentliga måltiderna premieras. Totalt delas pris ut i 14 kategorier.