Honey Honey – Härproducerad honung by Happy Tammsvik

I maj månad checkade 150 000 surrande små hjältar in i de färgsprakande bikuporna utanför herrgården på Happy Tammsvik i Upplands Bro kommun. Detta som ett steg i företagets hållbarhetsresa där främjandet av den biologiska mångfalden är ett av de uppsatta hållbarhetsmålen. Och nu lanserar man stolt sin första härproducerade, nyslungade honung; Honey Honey.

- Det känns fantastisk och nästan lite högtidligt när vi nu har skördat vår första egna honung. Denna skörd har gett oss hela 70 kg honung och totalt räknar vi med att våra små hjältar ska producera ca 110 kg denna första säsong. Så gott! - och som också gör så gott. Det är verkligen win-win, säger Alexander Ahlin, Food and Beverage Manager på Happy Tammsvik.

Honungen används som smaksättare i köket samt till alla tedrickande gäster och finns nu även till försäljning på plats.

- Vi tycker det är den perfekta gå-bort-presenten. Ett lekfullt sätt att uppmärksamma fler på den livsviktiga funktionen som bina har. Att bin producerar honung vet de flesta, men den största betydelsen är ju att de pollinerar växter så att det blir frukt och bär åt oss människor, fåglar och andra djur. Inga bin, ingen mat, säger Lisa Hägglund, Marknads- och hållbarhetsansvarig på Happy Tammsvik.

Tidigare i år emottog Happy Tammsvik utmärkelsen ”Årets hållbara företag 2022”. Här finns en väl utarbetad hållbarhetsstrategi som är integrerad i hela verksamheten.

- Vi kommer självklart att fortsätta satsningen på våra bin nästa år och då hoppas vi också att vår nysådda sommaräng står i full blom framför bikuporna. Vår trädgård erbjuder verkligen idealiska förhållanden för bin”. Honungsbina kommer att tillbringa de kommande vintermånaderna hos biodlare Adolfsborg, vår granne nästgårds, innan de dyker upp igen på våren, avslutar Lisa Hägglund.