Allt om hummer

Första måndagen efter den 20 september börjar säsongen för hummerfiske. Helgen innan premiären är det hummer för hela slanten på Havets Hus. Det blir filmvisning hela dagarna i Gullmarssalen om hummer och under guidningarna kommer vi bland annat att berättar om hummerns biologi och vad som är viktigt att tänka på om man vill fiska hummer på ett skonsamt sätt.

I akvarierna på havets Hus finns humrar i olika storlekar och färger. Den typiska färgen av en europeisk hummer är svart/marinblå och med en orange eller gulaktig kant. Den röda färgen orsakas av ett pigment i skalet som kallas astaxanthin, i hummer bildas ett blått pigment med hjälp av astaxanthin, det kallas för crustacyanin. Crustacyanin (blått pigment) bryts ner vid kokning, medan astaxanthin inom det stannar, det är därför kokt hummer är röd.

Program i akvariet, lördag & söndag 23-24/9-2023

11.30 Hummer matning

13:00 Guidens val

14:00 Visste du att Hummern…

Fakta om Europeisk hummer (Homarus gammarus):

Europeisk hummer förekommer längs svenska västkusten ner till norra delen av Öresund. Djuren lever oftast på mellan 10–30 meters djup på klippbottnar eller algbevuxna steniga bottentyper.

Den är Sveriges största kräftdjur med dokumenterade vikter på närmare 10 kg och en längd upp till nästan 1 meter från södra England. Hummern växer också under hela sitt liv och kan förmodligen väga mer än 10 kilo om de får leva ett långt liv.

Det har sagts att : ”Humrar är biologiskt odödliga”. De kan bli väldigt gamla, men hur gamla vet man faktiskt inte då ingen metod för att ta reda på detta är fullt pålitlig. Till skillnad från de flesta djur visar humrar inga tecken på åldrande och de fortsätter att växa, äta och reproducera sig normalt genom hela livet. De kan också återbilda förlorade lemmar! Högsta uppskattade åldern på en Europeisk Hummer har estimerats till 72 år genom ett antagande att äldre Humrar har mer fett upplagrat i ögonskaften, men de kan möjligtvis bli äldre än så!

Fortplantningen sker sommartid när temperaturen är cirka 15 grader. Sedan kan honan förvara hanens könsprodukter under 1–1,5 år innan hon befruktar äggen. Vid äggläggning förs äggen via äggledaren ut under bakre delen av kroppen för att fästas på simbenen på bakkroppens undersida och samtidigt befruktas äggen. Honan bär sedan de befruktade äggen under bakkroppen i ytterligare ett år innan äggen kläcks.

Hummern har också ett väldigt speciellt sätt att kommunicera med – kommunikationen sköts med hjälp av doftferomoner. Möter en Hummer en annan hummer för första gången, så kissar de helt enkelt varandra i ansiktet, och luktar av med hjälp av sina känselspröt. Genom detta får de information om kön, ålder och om de är könsmogna.

Hummern är ett fantastiskt och känsligt djur. Så även om de varken kan se eller höra så bra, har de en finstämd känsel med hjälp av hundratusentals små hårstrån som sticker ut från luckor i skalet. De kan även ”smaka av” med känsliga hår på sina ben om något är ätligt. Humrar har också två långa känselspröt längst fram vid huvudet som kan växa sig längre än hummern själv! Dessa används också för att lukta/smaka av sin omgivning.

Det är mycket svårt att veta hur det svenska hummerbeståndet mår och det finns misstankar kring att fisketrycket är högt och hummerbeståndet litet. Fiska därför bara precis så många humrar som ni själva äter och får ni upp en hummer med rom måste denna släppas tillbaka omedelbart!

Tänk även på att märka dina redskap korrekt där det framgår vem som använder redskapet genom namn och adress eller namn och telefonnummer eller genom särskilt registreringsnummer som ges ut av länsstyrelsen.

När man ska avliva hummer så ska man göra det så humant som möjligt. Det mest humana sättet att tillaga en Hummer på är genom avlivning före kokning, detta då det kan ta över två minuter innan en Hummer dör vid enbart kokning. Avliva Hummern genom att lägga den på en skärbräda, räta ut kroppen och håll fast i stjärten samtidigt som du med en vass kniv för in den i ryggskölden där det ser ut som ett kryss1. Skär sedan mot ögonen2 och därefter längsgående3, från krysset ända bak till stjärten. Se bifogad bildillustration.

Att enbart skära genom hjärnan som sitter strax bakom ögonen garanterar inte att hummern dör snabbt. Kräftdjur har till skillnad från ryggradsdjur ett decentraliserat nervsystem vilket enkelt förklarat innebär att ”hummerns hjärna är utspridd längs ryggen”.

Regler för hummerfiske

Här finns samtliga regler som gäller för hummerfiske: https://www.havochvatten.se/hav/fiske–fritid/sport–och-fritidsfiske/fiskeregler/regler-och-information-till-skydd-av-arter/hummerfiske—regler.html

Rapportera amerikansk hummer!

De som ger sig ut och fiskar bör också hålla utkik efter amerikansk hummer.

Amerikansk hummer har ännu inte etablerat sig som en främmande art i svenska vatten. Därför är det extra viktigt att du kontaktar Havsfiskelaboratoriet (SLU) i Lysekil omedelbart om du fångar en misstänkt amerikansk eller sjuk hummer.

Gör så här:

Om du fångar en misstänkt amerikansk hummer eller en misstänkt sjuk hummer skall du omedelbart ringa till SLU, Havsfiskelaboratoriet i Lysekil. Hör av dig oberoende av hur stor hummern är, och oberoende av om den är rombärande eller inte.

• Havsfiskelaboratoriet nås via telefon-jour på 010-478 40 48
• Havsfiskelaboratoriets personal gör en bedömning av fångsten, och om fyndet är relevant får du tillstånd att föra i land hummern.
• Havsfiskelaboratoriet betalar ut en premie på 800 kronor per kilo för humrar, som misstänks vara amerikanska, efter godkännande per telefon.
• Lägg hummern i en plastpåse, förvara den kallt och lämna in den hos Havsfiskelaboratoriet, alternativt förvara den i kylskåp tills dess att Havsfiskelaboratoriets personal hämtar den.

Läs mer här: https://www.slu.se/institutioner/akvatiska-resurser/radgivning/frammande-arter/amerikansk-hummer/