Rival presenterar Tavernan - Ny cafékrog med ”hemma hos”-känsla. Premiär 29 april.

Robusta stolar, sköna soffor, galna takarmaturer, bord med vita dukar, bord utan vita dukar och lampetter är ledorden för Rivals nya restaurangsatsning Tavernan.

På Tavernan kommer gästerna kunna få en snabb espresso och Croissant eller en smörstekt Croque Monsieur. Eller varför inte en ny favoritpasta eller en rykande het soppa? Förhoppningen är att Tavernan blir söderbornas nya go-to-ställe när de ska spendera en stund i glada vänners sällskap vare sig de vill hänga vid bardisken, beställa take away eller avnjuta en sittande lunch-middag. Tavernan ska symbolisera ett godare liv. Njut och socialisera i en pulserande miljö fullspäckad med traditionella såväl som moderna frestelser!

Tavernan kommer bestå av fyra rum varav ett har fått namnet galleriet där väggarna är klädda av fotokonst och tavlor. Tavernan inreds med robusta stolar, sköna soffor, galna takarmaturer, bord med vita dukar, bord utan vita dukar, och lampetter. Precis som föregående sommar så finns stor uteservering med mat, dryck och kaffe – här är det familjär bordsservering från lunch till kväll.

Tavernan öppnar fredag 29 april och håller sedan öppet dagligen 11.30-21.00.

På menyn

Tavernans Florentine – en god smörgås på Brioche med kallrökt lax, bakat ägg, tomat och spetsat med Dijonnaise. Eller varför inte Medelshavsmacka med grillad aubergine, hummus, avokado, kronärtskocka på Levainbröd. På menyn finns också alltid Tavernans klassiska Croque Monsieur.

Till den hungrige serveras exempelvis friterad lagrad ost med apelsinsallad, croquettes á la Reuben, pasta, kalvschnitzel, ljummen biffsallad med parmesan eller rökt sparris.

Till detta serveras ett urval av många viner, från krispig Sancerre till Pinot Noir, en kaxig Nebbiolo och några pigga Tempranillos. Ur ölkranarna tappas skummande lager och Pale Ale.

Till Tavernans många olika kaffesorter serveras Cannoli , Pain de Chocolat och Croissant.

Om Torben Cederlöf

Torben Cederlöf är en välkänd profil inom restaurang och värdskap på Södermalm. Torben Cederlöf, född och uppvuxen i Bredäng söder om söder, har de senaste 25 åren drivit en mängd framgångsrika restauranger på Södermalm där han även är bosatt. Skolad på klassiska Fem Små Hus i Gamla Stan har Torbens kulinariska resa tagit honom hela vägen till att driva egen krog i Bangkok. Men sen mitten av 90-talet har Södermalm varit Torbens hemvist. Där har han mästrat det italienska köket som köksmästare på Il Tempo till att själv öppna Lo Scudetto och senare Nostrano. De senaste tre åren har Torben drivit Årsta Slotts restaurang.

Tavernans team

Teamet bakom Tavernan är exakt detsamma som när vi skapade Watson’s Bar 2019. Med VD Jesper Henryson i täten har Tavernans inredning skapats av Peter Ågren, Millimeter Arkitekter. Projektledare är Hans Adolfsson, Adolfsson & Partners. Till sin hjälp har de framstående hantverkare inom bygg, el, snickeri, kyla, ventilation och finlir. Rivals fastighetsman Arne Lyman är som vanligt en viktig kugge i maskineriet för att få allt att fungera. Ekonomichef Sara Lindblom har jobbat med siffror och kalkyler. Rivals F&B-team med Robin Gesang och Tobias Wikberg har tillsammans med Torben Cederlöf jobbat fram menyer och innehåll. Jesper Sandberg är involverad i många detaljer, bland annat med kommunikationen i sociala medier. Den grafiska formgivningen och konceptfinishen har tagits fram tillsammans med Konceptism.

Fyra snabba om Tavernan

Inspiration och idé har vi hämtat från sköna europeiska tavernor och caféer i bland annat Prag, Zürich och Köpenhamn – ja lite överallt ifrån skulle man kunna säga!

För den vetgirige kan Taverna beskrivas som ”värdshus; vinstuga”. I vårt fall så stämmer det ju väldigt bra, vi driver ju ett värdshus det vill säga Hotel Rival som har 99 smålyxiga hotellrum…

Vägglampetterna med inspiration hämtad från Netflixserien “Inventing Anna”, 37 minuter in i avsnitt 4.

Musik - Vi kan garantera att det kommer att strömma bra musik i vårt nya ljudsystem. Och när hövding Jesper får bestämma så blir det klackarna i taket till hans balkanfavoriter “Bobban Markovic Orkester”.

För mer information och kontakt hör av er till 

Jesper Henryson
Managing Director 
jesper.henryson@rival.se