Populära restaurangkonceptet expanderar – öppnar i anrika Fixfabriksområdet

Det populära restaurangkonceptet Bamba, som bygger på svensk skolmatskultur i modern tappning, expanderar till Fixfabriksområdet i Majorna. Till försommaren slår Bamba upp portarna till sin andra restaurang i Göteborg – belägen i bevarandedelen av den anrika Fixfabriken, med vackra originaldetaljer.

Bamba slog upp portarna i Masthugget år 2016. Sedan dess har restaurangen varit en lokal favorit för alla som uppskattar svensk husmanskost, och i synnerhet maten som många minns från skolmatsalen – bamba. Idén bygger på att hylla och vidareutveckla de klassiska bambarätterna, som panerad fisk med kokt potatis och sås, skomakarlåda, eller Bambas signaturrätt: kalvköttbullar med potatismos, rårörda lingon och inlagd gurka.

Nu expanderar det omtyckta konceptet, när Bamba öppnar sin andra restaurang i Göteborg, i det nybyggda Fixfabriksområdet i Majorna. Öppningen är planerad till maj 2025.

– Vi älskar den svenska skolmatskulturen, som för många hänger så starkt ihop med en oförglömlig gemenskap. Vår förhoppning är att bli en fin samlingsplats i Fixfabriken, som får fler att upptäcka området och möta nya människor. Vi kommer erbjuda samma välkända meny med fokus på svensk husmanskost till lunch och middag, och däremellan ha caféservering med riktigt bra kaffe, säger Emiliano Alvarado, en av ägarna till Bamba.

Anrik lokal – i Fixfabrikens gamla garagedel
Fixfabriksområdet, som utvecklas av bland annat HSB Göteborg, har en stark historisk förankring. Området har fått sitt namn efter den välkända fabrik som tidigare låg där, och utvecklingen av platsen har präglats av en ambition att bevara det gamla industrikvarterets karaktär. Bland annat har tegel från fabriken återanvänts i nybyggnationen. Här har HSB Göteborg uppfört två bostadsprojekt, HSB brf Sannaparken och HSB brf Spanjoletten. Den sistnämnda med inflyttning 2025.

Det är i en av dessa bevarade byggnader – det som en gång var fabriksområdets garage – som Bamba Fixfabriken kommer ta plats. Här har flera av de vackra originaldetaljerna bevarats – inte minst de ursprungliga garageportarna, som har restaurerats och satts tillbaka. Lokalen, vars gestaltning knyter an till övriga huset, är cirka 100 kvadratmeter stor, kommer kunna välkomna 60 sittande gäster och kommer även ha en väl tilltagen uteservering i samma storlek.

– Vi har sökt efter en restaurangverksamhet till den här lokalen som ska vara ett spännande tillskott till hela området, där boende och gäster kan mötas och trivas. Bamba kändes som en perfekt matchning för den vision vi haft! säger Marcus Hansson, projektchef på HSB Göteborg.