Gastronomisk resa genom Kroatien

Kroatien blir mer och mer populärt som ett av våra favoritresemål och i höst åker även mina föräldrar till detta undersköna land, så jag gav mig själv den angenäma uppgiften att kolla upp lite härliga maträtter och inhemska specialiteter och delikatesser. Det här är resultatet.

Gillar ni kött så ska ni inte missa prsut, denna lufttorkade och rökta skinka som får sin speciella smak genom att köttet gnids in av salt och örter och sedan får torka i den starka Buravinden. En annan vanlig rätt är grillat lamm, det äter man ofta och mycket och serveras spartanskt med bröd och sallad. Cevapcici är en specialitet som består av kryddade köttfärsbiffar och kommer ofta med rödlök och aivar, enkelt men säkert så himla gott.

Om ni som jag älskar ost får ni inte missa paski sir, en ost som tillverkas av mjölk från fåren som betar på den karga och saltrika ön Pag, osten lagras sedan i 12 månader och är mjuk och krämig men oerhört smakrik. Sen har vi givetvis den kroatiska vita tryffeln och den svarta tryffeln där befolkningen ger sig ut på traditionell jakt med sina hundar för att hitta den lyxiga delikatessen. Inhemsk olivolja finns det också i mängder, många driver seriösa olivodlingar och oljorna är ofta av högsta kvalitet.

Som efterrätt kan ni beställa palacinke, en vanlig men utsökt pannkaka som serveras med choklad och nötter. Eller varför inte skölja ner med ett glas av nationaldrycken Sljivovica, ett starkt plommonbrännvin som garanterat sätter fart på matsmältningen. Att testa nya råvaror och rätter och på så sätt uppleva nya spännande smaker är ju det som är så härligt med semester i ett främmande land.  Prova er fram tills ni hittar era favoriter, för det är ju oftast resan fram till upptäckten som är det roliga…
 

Erica Björklund Sattler