GRILLENS DAG 2026: HÄR ÄR TRENDERNA SOM FORMAR SVENSKARNAS NYA GRILLVANOR

Weber presenterar för första gången årets grilltrender i Grillbriefen 2026. Två av tidens starkaste strömningar sätter tonen: längtan efter det äkta, långsamma och hantverksmässiga, och samtidigt en dragning mot kraften i smart teknik. I år hamnar grillen mitt i de rörelserna.

På Grillens dag den 8 maj släpper Weber för första gången Grillbriefen, en trendrapport som kartlägger hur svenskarnas grillvanor förändras. Inte bara vad vi lägger grillen, utan varför vi grillar som vi gör. Rapporten visar att grillen har blivit en plats för både återhämtning, kreativitet och lekfullhet.

- Vi ser hur grillningen rör sig i två riktningar samtidigt. Å ena sidan vill människor varva ned, vara mer i nuet och göra saker med händerna. Å andra sidan vill man laga mer avancerad mat och använder gärna teknik för att underlätta och kunna bli mer kreativ. Grillen har blivit platsen där båda de här behoven möts, säger Georgi Ugarte, grillexpert på Weber Sverige

Rapporten är baserad på data som rör försäljning, appdata och en undersökning med svenska grillare* tillsammans med en analys av vad som händer i restaurangbranschen, matvärlden och på sociala medier.

Grillning som terapi – 91 procent kopplar av vid grillen

I en tid präglad av högt tempo och digital överbelastning blir grillen en frizon. Hela 91 procent av svenska grillare uppger att grillning hjälper dem att koppla av efter en stressig dag. På sociala medier växer fenomen som #frictionmaxxing, #analogsummer och #cavemancooking. Grillterapi speglar en bredare trend där människor aktivt söker det långsamma, autentiska, taktila och naturnära.

- Grillen har blivit en motpol till en stressig vardag. För många handlar det inte så mycket om vad vi lagar, utan om att få vara i stunden. Att tända grillen, vara utomhus och göra någonting praktiskt har blivit en enkel ritual för att varva ned, säger Georgi Ugarte.

Smart teknik demokratiserar avancerad matlagning

Samtidigt flyttar tekniken ut i trädgården. Uppkopplade grillar, appstyrning och digitala termometrar gör det möjligt att laga mat med precision, oavsett grillerfarenhet.

- Tekniken sänker trösklarna för nybörjare, men det ger också entusiaster möjlighet att nörda ned sig i detaljer. Fler kan lyckas med maten, oavsett om man vill laga en avancerad middag eller kunna slappna av och umgås istället för att vakta grillen, säger Georgi Ugarte.

Den avancerade grillningen märks också i vad som läggs på grillen. Webers data visar tydligt att intresset för mer tidskrävande och avancerade rätter ökar: var fjärde svensk grillare är mest nyfikna på att testa rökning eller långsam BBQ när de får välja. Samtidigt toppas listan över de mest populära recepten av kycklingbröstfilé och brisket för nybörjare, rätter där exakt temperaturkontroll är avgörande.

Inspiration hämtas idag från fler håll än tidigare. Den klassiska amerikanska traditionen är fortfarande stark, men får allt oftare sällskap av influenser från Korea, Japan och Mellanöstern, med smaker som gochujang, togorashi och za’atar. Grillen har blivit mer global, och mindre centrerad kring ett enda kök.

- Vi ser att fler vågar experimentera och hämta inspiration globalt. Det handlar inte längre bara om den klassiska köttbiten eller burgaren, utan om förfinad matlagning där man bygger smak och upplevelse över tid, säger Georgi Ugarte

Från huvudrätt till hel måltid – både dryck och desserter får rökigare karaktär

Grillningen stannar inte längre vid huvudrätten. Allt fler börjar utforska hur grillen kan användas till hela måltiden, från förrätt till dessert. Grillade persikor med honung, sotade citroner till drinkar, rökt smör eller brownies med lätt bränd yta dyker allt oftare upp på grillen. Smakerna blir djupare, rökigare och mer lekfulla – och grillen får en självklar plats även i det söta på menyn. Grillen blir helt enkelt en plats för att testa, leka och skapa oväntade saker – där det oväntade resultatet har ett självändamål.

- Vi ser ett skifte där grillen används som plattform för kreativitet. Det handlar inte bara om att följa recept, utan om att våga prova sig fram och sätta sin egen prägel på maten. Gränsen för ”vad som går att grilla” suddas definitivt ut, säger Georgi Ugarte.

Mest populära rätter bland svenska grillare*

1. Kycklingbröstfilé
2. Brisket för nybörjare
3. Grillat sidfläsk
4. Beer can chicken
5. Varmrökt lax

*Topplistan är baserad på användardata från Webers app och visar de mest tillagade recepten i Sverige.

Rapporten släpps i sin helhet den 8 maj.

Metod och undersökning

Grillbriefen bygger på en samlad analys av försäljningsdata, användardata från Webers app samt en konsumentundersökning med 2878 av företagets kunder (”svenska grillare” i Grillbriefen). Detta har kompletterats med insikter från restaurangbranschen, matvärlden och sociala medier.

För mer information, vänligen kontakta: edward@aria-comms.co

Om Weber

Weber är en global pionjär inom grillning. Sedan lanseringen av den ikoniska klotgrillen för snart 75 år sedan har Weber utvecklat produkter och lösningar som samlar människor kring mat, gemenskap och matlagning utomhus. Webers sortiment omfattar kol-, gasol-, rök- och elgrillar samt tillbehör och smarta lösningar. Webers produkter säljs till grillentusiaster i över 70 länder världen över.

WEBER, klotgrillssilhuetten, grillringskonstruktionen, WEBER CONNECT, PERFORMER, GENESIS, SPIRIT, RAPIDFIRE, WEBER WORKS och ONE-TOUCH är samtliga varumärken som ägs av Weber-Stephen Products LLC.

Wi-Fi^® och Bluetooth^® är registrerade varumärken som tillhör Wi-Fi Alliance respektive Bluetooth SIG, Inc.

All användning sker under licens.