Pressmeddelande -
Timo Räisänen, Malin Söderström, Paul Svensson, Annika Ingemarsson samt Rolf Westerström och Peter Harryson utsåg ”Bacon & Pepparrot" till Årets Sill 2013
Nu är Årets Sill 2013 utsedd. Den namnkunniga juryn under ständige
ordföranden Peter Harrysons ledning var enig och utsåg ”Bacon och pepparrot”
till Årets Sill 2013.
Juryns motivering lyder: "En välbalanserad, elegant och utomordentligt god sill där man njuter av eftersmaken."
I den namnkunniga Årets Sill-juryn, som samlades på Klädesholmen, ingick förutom Peter Harryson, musikern och sångaren Timo Räisänen, de erkända kockarna och matinspiratörerna Paul Svensson och Malin Söderström, matbloggaren Annika Ingemarsson och, som alltid,Rolf Westerström, vd för Sjöräddningssällskapet.
Syftet med Årets Sill är att bevara och samtidigt utveckla svenska
silltraditioner.Dessutom går en krona
per såld burk till Sjöräddningssällskapets verksamhet, som är beroende av gåvor
och frivilliga insatser. Årets Sill 2012 gav 75 500 kronor till
Sjöräddningssällskapet.
– Som vanligt var det väldigt jämnt mellan fyra goda sillar men vi var helt överens i juryn. "Bacon och pepparrot" stack ut. Det är viktigt att manifestera svensk matkultur och något av det allra svenskaste som finns är ju inlagd sill. Jag är stolt över att få vara med och kunna slå ett slag för sillen, säger Peter Harryson, ständig juryordförande.
– Årets Sill 2013 är väldigt välbalanserad smakmässigt och står bra på egna ben. Bacon och pepparrot är två traditionsrika smaker som i ett sammanhang med sill ger en innovativ upplevelse. Inläggningens lite rökiga eftersmak ger också en härlig fräschör. Initiativet till Årets Sill är beundransvärt, det borde finnas fler tillfällen liknande detta där vi lyfter svensk matkultur, säger kocken och matinspiratören Paul Svensson.
Årets Sill börjar säljas på Sveriges nationaldag den 6 juni.
För ytterligare information kontakta:
Peter Harryson, ständig ordförande Årets Sill, tfn 0761-162835
Ann Waldeborn, presskontakt Årets Sill 2013 (även bilder), tfn 0702-69 53 01, ann.waldeborn@perspective.se
www.aretssill.se, www.saltosill.se www.kladesholmenseafood.se
På Klädesholmen, på Tjörns västsida, finns en silltradition sedan 1594. Här har man i generationer utvecklat sillen till den inlagda delikatess den är idag. När de fyra kvarvarande konservfabrikerna på Klädesholmen slogs samman i början av 2000-talet bildades Klädesholmen Seafood, som idag förvaltar den svenska silltraditionens yrkeskunnande och hantverksskicklighet. Bara en kort pir bort ligger den erkända skärgårdskrogen Salt & Sill, som med lokala råvaror och starka influenser från kust och hav också bidrar till att lyfta sillen och dess traditioner.
Årets Sill tas varje år fram i samarbete mellan Klädesholmen Seafood och skärgårdskrogen Salt & Sill på Klädesholmen vars köksmästare skapar fyra moderna och innovativa sillinläggningar, som presenteras för en jury. Jurymedlemmarna provsmakar och utser slutligen Årets Sill. Syftet med Årets Sill är att bevara och samtidigt utveckla svenska silltraditioner. Årets Sill bidrar med en krona per såld burk till Sjöräddningssällskapets verksamhet. Den vinnande sillinläggningen produceras av Klädesholmen Seafood. Årets Sill börjar säljas på Sveriges nationaldag den 6 juni.Relaterade länkar
Ämnen
- Gastronomi
Kategorier
- mat
- sill
- peter harryson
- nationaldag
- nationaldagen
- årets sill
- sillens dag
- klädesholmen
- timo räisänen
- paul svensson
- sillinläggningar
- sillar
- årets sill 2013
- malin söderström
- rolf westerström
- annika ingemarsson
- smaskens.nu
Regioner
- Skåne
Klädesholmen Seafood AB är ett modernt företag baserat på generationer av kunskap och erfarenhet. Tidigare var vi fyra självständiga aktörer; Alax, Bråse, Klockbojen och PK Konserver. För att bli starkare och utöka våra möjligheter på marknaden bestämde vi oss 2002 att gå samman till ett gemensamt företag med namnet Klädesholmen Seafood. Därmed skapades ett modernt företag med större produktionskapacitet – väl rustat att möta de ständigt ökande kraven på effektivitet, kvalitet, flexibilitet och marknadsutveckling.
