Exotiskt kräftfiske på export?

Kräftpremiären är i antågande och på Dufweholms Herrgård utanför Katrineholm hoppas man i år på fler utländska besökare under det traditionsenliga kräftfisket i Dufweholmssjön. 

- Spänningen och gemenskapen är fantastisk när man ror ut för att vittja burarna, säger Fredrik Åström, ägare av Dufweholms Herrgård och VD på Svenska Kulturpärlor. 

I år satsar man på att locka fler utländska besökare till kräftpremiären.

- Nog för att dans runt midsommarstången och julbord är traditioner som har sin charm men personligen håller jag kräftpremiären som den viktigaste av de svenska högtiderna, säger Fredrik Åström.

Under augusti och september tar herrgården emot både företag och privatpersoner som uppskattar att umgås i avkopplande miljö och njuta av kräftor på traditionsenligt vis. 

- När vi har utländska gäster på besök blir de helt hänförda av vår tradition. Att fiska kräftor utanför restaurangfönstret och sedan njuta av delikatesserna till bords är exotiskt för många, berättar Fredrik Åström. 

- Vi har haft turister på besök som sagt att de vill ta med sig våra kräftskivstraditioner hem. Men lokala upplevelser är svåra att skicka på export. Däremot måste vi inom besöksnäringen bli bättre på att lyfta fram även våra mindre kända traditioner till utländska besökare, avslutar Fredrik Åström.