Charles Gårdsbbq & Smoker – Ett helt nytt BBQ & Smoker-koncept från La Pasta Veloce-familjen

Personerna bakom La Pasta Veloce har tagit fram ett nytt koncept som kommer att öppna i sommar. På gården i Fotskäl utanför Göteborg kommer det på helgerna under sommarmånaderna att serveras smakrika maträtter tillagade i en Texas 2 Grill XXL-trailer.

Vi har länge drömt om att skapa ett koncept på vår vackert belägna bondgård i Fotskäl. När vi hittade Texas 2 Grill XXL-Trailern blev vi tagna direkt och idén till ett BBQ & Smoker-koncept började ta sin form.

Vi har platsen – gården som vi länge drömt om att göra något med, vi har utrustning som i vanliga fall brukar vara med på festivaler. Vi har hemestrare, vi har människor som vant sig vid att äta och umgås utomhus. Ett år i pandemins spår har bidragit till att även tiden finns för att ta fram ett nytt koncept. Att starta en utomhusrestaurang för sommarverksamhet kändes som perfekt timing, säger delägaren Hanna Frilén som även växt upp på gården i Fotskäl.

Texas 2 Grill XXL-Trailer är en vedeldad Barbeque- och smoker som tillagar maten under många timmar under kontrollerad temperatur.

En resa ner till Poznan i Polen i slutet av maj för att besöka leverantören för snabb leverans var den avgörande punkten för att kunna dra igång utomhuskoncptet redan i sommar.

Gården har en unik historia som tar oss tillbaka till guldruschen i Klondike. Hannas gammelfarfar Carl Emil Johansson var en av många som utvandrade till Amerika år 1885. Han arbetade först i en skofabrik utanför Boston under 12 år där han ändrade sitt namn till Charles Frilén. Han befann sig i Amerika när när guldruschen i Klondike tog fart och äventyrare som han var anslöt han sig till denna 1898 och tillbringade sedan 7 år under mycket hårda förhållanden och kalla vintrar. Han hittade guld och lyckades komma tillbaka hem till Sverige och köpa gården Törestorp 1906. Gården har sedan bedrivits som bondgård genom generationer. Nu, mer än 100 år senare, öppnar vi en gårdsrestaurang där det självklara namnet tar sitt ursprung i gårdens historia genom namnet Charles GårdsBBQ & Smoker.

Vår meny kommer att bestå av klassiska BBQ & Smoker-rätter såsom Brisket, Spare ribs, Shortribs, Pulled Pork sandwich och Kycklingklubbor med coleslaw, majs och andra goda tillbehör.

Jag ser fram emot att få tillaga olika maträtter i vår nya Smoker Texas 2 XXL från Route66, säger Anton Zangerl med sin mångåriga erfarenheter från kök med huvudinslag av kötträtter och slowcooking i flertalet olika länder, däribland Österrike och Frankrike.

Vi hoppas att vår sommarrestaurang ska kunna bli ett utflyktsmål för människor runt omkring. Hos oss får man tillfälle att njuta av vacker landsbygd i rofylld miljö tillsammans med en god bit mat tillagad i en unik BBQ & Smoker Trailer.