GLASS OCH WHISKY – ETT OVÄNTAT SMAKMÖTE

Nu kommer limited edition nummer två. Lejonet & Björnen gör glass tillsammans med Mackmyra.

Sedan 1977 har Lejonet & Björnen tillverkat glass på ett hantverksmässigt sätt. Alltid med naturliga och noga utvalda råvaror främst från lokala, regionala och nationella leverantörer. Under 2021 började man lansera några av sina nya smaker i en ny begränsad serie, där Gin & Tonic-glassen var först ut. Mottagandet slog alla förväntningar. Produktionsvolymen som skulle stilla glassälskarnas behov under tre månader sålde slut på tre veckor.

– Med Limited Edition vågar vi tänka helt nytt, ta ut svängarna och gå utanför vår comfort zone, säger Anders Lejonbjörn, glassmästare på Lejonet & Björnen.

För Whiskyglassen har Lejonet & Björnen samarbetat med Mackmyra Svensk Whisky.

– Mackmyra har samma passion, upptäckarglädje och experimentlusta som vi, fortsätter Anders.

Glass och whisky kanske inte låter som en naturlig kombination, men blev det när Anders skapade tillsammans med Mackmyra.

– Utgångspunkten har varit Mackmyra Svensk Ek. I botten hittar man en skön vaniljton från bourbonfaten som whiskyn lagrats på. Grundtonerna i whiskyn ackompanjeras av Willliamspäron som ger glassen en fräsch krispighet och textur, säger Anders.

Ett äkta hantverk parat med spännande innovationer har blivit Lejonet & Björnens signum. Limited Edition handlar om att testa nya idéer och vara kreativa i större skala tillsammans med andra svenska producenter som liksom Lejonet & Björnen har passion för det dom gör. Filosofin är att smakerna ska vara oväntade, spännande och djärva. Man väljer samarbetspartners med omsorg – de ska, precis som Lejonet & Björnen, sätta kvalitet i första rummet.

– Vi vill tänka nytt och annorlunda i det mesta vi gör. Gin & Tonic-glassen var första lanseringen ut i vår nya serie av limiterade smaker och nu är vi jätteglada att kunna erbjuda Whiskyglassen, säger Katarina Mild, VD på Lejonet & Björnen.

– Jag hoppas att vi nu tänkt rätt i våra prognoser. Gin & Tonic-glassen sålde slut på tre veckor så den blev lite väl ”limiterad”, fortsätter Katarina.