Lively Wines Box No. 1

LIVELY WINES BOX NO.1

Nu lanserar vi vår första vinlåda, packad med det bästa från Chablis! Vi har plockat ut 3 viner från Michel Laroches nya projekt i Chablis, Le Domaine d'Henri. Vi lyckades komma över de 48 sista flaskor av Le Domaine d'Henri Fourchaume Vielles Vignes från Michels första årgång 2012. Det här är sista chansen att komma över dessa flaskor i Sverige.

Chablis Saint Pierre 2015 x 2
Tillverkad av druvor från vinrankor planterade 1988, 1989 och 2001. Vinifierad i rostfria ståltankar. Le Domaine d’Henri Chablis Saint Pierre är ett strålande exempel på hur en riktigt bra kommun-Chablis som skördats vid full mognad ska smaka. Dricker bra redan första året, men kommer att fortsätta utvecklas positivt under de närmsta 5 till 7 åren. Serveras vid 12-13 grader som aperitif eller tillsammans med ostron, skaldjur, grillad fisk och charkuterier.

Chablis Premier Cru Fourchaume 2014 x 2
Från två av de bästa lägena på Fourchaume, där rankorna nått en snittålder om 30 år. Fylligare och mer komplext med inslag av äpplen, citrus, vita blommor och tydligare inslag av den för Chablis så typiska mineraliteten En liten del, drygt 10 %, har lagrats på ekfat.

Chablis Premier Cru Fourchaume Vieilles Vignes 2012 x 2

Nu är vinrankorna över 40 år gamla och vinet är ytterligare lite mer koncentrerat än det föregående. Bra fyllighet, friskt med inslag av citrus, gröna äpplen, vita blommor, vit persika, örter och mineralitet som mynnar ut i ett närmast oändligt avslut.

Om Le Domaine d'Henri 

Michel Laroche är Chablis personifierad. Få personer har betytt mer för regionen än Michel. Med drygt 50 skördar under bältet har Michel aktivt arbetat för en mer hållbar odling och ett lägre skördeuttag efter den fasta övertygelsen att bra vin endast kan göras av bästa möjliga råmaterial. Många förvånades när han valde att sälja sitt livsverk Domaine Laroche. Michel däremot hade redan börjat fila på sitt nästa projekt.

Han var inte redo att rycka upp familjens koppling till Chablis vid rötterna utan ville behålla familjens äldsta och bästa vingårdar för att låta dem gå i arv till sina barn. Han döpte det nya vineriet till Domanie d’Henri, efter sin far. Första årgången 2012 hade Michel lite drygt 8 ha mark i hjärtat av Chablis varav 4,5 ha premier cru Fourchaume. Han vinifierade vinerna hos Domaine Laroche i väntan på att det egna vineriet stod klart 2013.

Sedan uppbrottet med Domaine Laroche har Michel åter hittat glöden och lyckades redan med första årgången 2012 producera några av regionens bästa viner. Toppvinet Heritage görs från en liten jordlott på Fourchaume som köptes och delvis planterades av Michels far redan 1937. Här producerar han sitt mest komplexa och kraftfulla vin som lyckas kombinera koncentration och struktur med frisk syra och mineralitet.