Pressmeddelande -
Mousserande rosévin från historiska Raventós i Blanc – Legenden om Cava
År 1872 experimenterade Joseph Ravenós Fatjo med att göra mousserande viner i Sant Sadurní d’Anoia (Penèdes) vilket kom att lägga grunden för det vi idag så starkt förknippar med mousserande viner och Spanien nämligen Cava. Det är därför inte för intet Pepe Raventós, dagens ägare och släkting till Joseph står för världens bästa mousserande vin från Spanien. Från 2012 togs beslutet att kliva ur DO Cava då man ville ha en friare approach till vinmakandet och inte förknippas med vad DO Cava har blivit idag, man vill göra bättre än så.
Idag klassas Raventós i Blanc’s viner som ”Wine of Spain” men de görs på precis samma platser som förr i tiden, Sant Sadurní d’Anoia och fokuset på kvalité har aldrig varit högre än under Pepe Raventós styre. Med erfarenhet från så långt tillbaka som 1497 då Raventós i Blanc grundades och 21 generationer senare har man lärt sig att arbeta effektivt i vingårdarna med respekt för traditionella produktionsmetoder och biosynergier. Det innebär att gården drivs ekologiskt med anpassning efter vingården, jordmånen, klimatet och vinstockarna.
De Nit görs på samma sätt som Blanc de Blanc men med 6% monastrell vilket skapar den nästintill Provence liknande färgen på vätskan och den lilla extra komplexiteten. Dosagen är låg, ca 4-5g/l som alltid när det kommer till Raventós viner. Det ger utrymme för frukten att visa sig från sin rätta sida. Raventós viner har en tendens att ha en viss ”saltighet” i eftersmaken vilket även stämmer på De Nit, tonen beskriver Pepe kommer från jordmånen som är en miljontals år gammal havsbotten och med hjälp av äldre vinstockar med utspridda rotsystem fångas just denna ton upp vilket gör just Raventós viner lite mer unika.
Smaken är frisk med en sprudlande syra som håller i länge, bubblorna är små och många. Moussen rund och krämig. Doften är stor med toner av smultron, blodgrapefrukt, persika, biscotti, mandlar och rosor. Smaken är frisk, bäriga toner som jordgubbar, röda vinbär och hallon ligger i balans med blodgrapefrukt, rabarber och citron. På djupet finns kex, biscotti och krämig grädde som i eftersmaken får sällskap av den klassiska salta tonen. Ett trevligt vin både nu och för den som vill lägga några flaskor på lutning ett par år.
Det här är ett mousserande rosévin som passar bra som apertif men lika gärna går väl ihop med somriga sallader, fisk- och kycklingrätter.
Ämnen
Lively Wines är synonymt med livfull, pigg, alert och vital. Det är precis det vi vill förmedla till våra kunder, producenter och vänner. Med nyfikenhet, passion och kunskap vill vi på Lively Wines leverera en större dryckesupplevelse oavsett prisläge.
