Pressmeddelande -
Tillfällig Lansering: Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 2012 och Billecart-Salmon Le Clos Saint-Hilaire 2009
Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 2012
Tillägnad grundaren Nicolas François och först lanserad 1964 kommer druvorna till största del från topplägen i Grand Cru-byar. Pinot Noir från Montagne de Reims samt Grande Vallée de la Marne (där jorden innehåller stor del lera) samt Chardonnay från Côte des Blancs (mer kalkrikedom i jordmånen). I hela 10 år har vinet legat på sin jästfällning, den malolaktiska jäsningen är delvis genomförd och 15% av vinet har vinifierats på ekfat. Färgen är gyllengul med en något aromatisk doft av vit persika, päron, honung och varma madeleinekakor. Smaken är nyanserad med inslag av äpplen, torkad aprikos, rostade mandlar, citrus och mineral.
120fl Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 2012 (1599kr art. 95528) lanseras 15 maj i Systembolagets tillfälliga sortiment och finns tillgänglig för beställning online under begränsad tid.
Billecart-Salmon Le Clos Saint-Hilaire 2009
Ett mytomspunnet vin är ett vin som har etsat sig fast som en del av ett kulturellt arv, det representerar historien, sällsyntheten, lyxen och framför allt det unika som utgör vinet så som Billecart-Salmon Le Clos Saint Hilaire gör. År 1964 planterade familjen Billecart en hektar pinot noir precis utanför huset i Mareuil-sur-Aÿ. Här utövar och respekterar man de gamla vinmakarmetoderna och använder inga moderna hjälpmedel. Den biologiska mångfalden är viktig och man bearbetar vingården helt enligt ekologiska principer vilket ger ungefär 1000 flaskor vin per producerad årgång, samtliga numrerade. Le Clos Saint Hilaire är döpt efter skyddshelgonet i Mareuil-sur-Aÿ och ligger endast 500 meter från vineriet och pressarna vilket är perfekta förhållanden om man vill producera vita viner på blåa druvor. Till skillnad från Billecarts andra cuvéer vinifieras Le Clos Saint Hilaire helt på traditionella ekfat där vinet också får vila i 14 månader på sin jästfällning.
Vinet har en skimrande gyllene färg med elegant och komplex doft, med toner av citrus, mandarin, panettone, och rostad mandel. Upplevelsen förstärks i smaken där mogen gul frukt träder fram, Williamspäron, kvitten, bovete och rosenträ. Syran är intensiv där även mineraliteten visar upp sig i ett långt härligt avslut med förnimmelser av saltstänkt klippa. Vinet kan lagras i ytterligare 10 år. Passar perfekt till piggvar eller Ossetra Caviar.
12fl Billecart-Salmon Le Clos Saint Hilaire 2009 (4499kr art.95605) lanseras 15 maj i Systembolagets tillfälliga sortiment och finns tillgänglig för beställning online under begränsad tid.
Billecart-Salmon grundat 1818 av Nicolas François Billecart och Elisabeth Salmon i byn Mareuil-sur-Aÿ drivs idag av den 8:e generationen Billecart. Under de 200 år som Billecart-Salmon har producerat otroliga viner så har de varit pionjärer i att kylstabilisera vinerna och jobbar hårt för att undvika oxidering, allt för att bevara så mycket frukt och elegans som möjligt. Sedan 1955 har man använt en unik metod i sin vinifiering; musten kyls till 5°C och dekanteras sedan över på små tankar varpå musten jäser.
Ämnen
Lively Wines är synonymt med livfull, pigg, alert och vital. Det är precis det vi vill förmedla till våra kunder, producenter och vänner. Med nyfikenhet, passion och kunskap vill vi på Lively Wines leverera en större dryckesupplevelse oavsett prisläge.
