Tillfällig lansering: William Fèvre Chablis Premier Cru Fourchaume 2022

William Fèvre Chablis Premier Cru Fourchaume 2022

Årgång 2022 av Chablis Premier Cru Fourchaume fångar allt det som gör Chablis unikt: precision, mineralitet och en tydlig känsla av Fourchaume, ett terroir med naturlig kraft och raffinerad elegans.

Efter en mild och ovanligt torr vinter började vinrankorna knoppas under den sista veckan i mars. En lätt fördröjning i växtcykeln gjorde att vinrankorna skonades från frost, och blomningen i slutet av maj skedde under idealiska förhållanden.
När skörden inleddes den 31 augusti var druvorna i utmärkt skick – med tjocka skal, rik frukt och perfekt balans mellan socker och syra. Årgång 2022 kännetecknas av harmoni: generös frukt, friskhet och en anmärkningsvärd renhet i uttrycket.

Premier Cru Fourchaume omfattar 130 hektar på den högra stranden av Serein och ligger direkt intill den legendariska Grand Cru Les Preuses, endast åtskild av en smal stig. Den här cuvéen kommer från 3,63 hektar i lieu-dit Vaulorent, vilket utgör 3,2 % av hela appellationen. Jordmånen består av kalkrik märgel med god djup, och läget vetter mot sydost till sydväst, perfekta förutsättningar för att skapa viner med kraft, mineralitet och elegans.

Varje steg i vinframställningen präglas av respekt för druvans naturliga karaktär. Musten flyttas enbart med hjälp av gravitation för att undvika onödig påverkan. En kort pneumatisk pressning (1,5–2 timmar) säkerställer en skonsam extraktion, följt av lätt dekantering för att behålla fina jästfällningar. Jäsningen sker naturligt i ståltankar med inhemska jäststammar. Vinet lagras totalt 17 månader, varav 25 % i franska ekfat under 5–6 månader för att ge struktur och rundhet. Den slutliga mognaden sker i små ståltankar för att bevara vinets friskhet.

Doften är uttrycksfull och nyanserad med vita blommor, citrus och mogen stenfrukt, följt av subtila mineraltoner.
Smaken är elegant och balanserad – en kombination av kraft, finess och rundhet, med ett långt avslut som bärs av friskhet och sälta.

Serveras lätt kylt (10–12°C) till smörstekt sjötunga, pilgrimsmusslor, eller ugnsrostad kyckling med svamp.

100 flaskor William Fèvre Chablis Premier Cru Fourchaume 2022 (art. 9016201, 649 kr) släpps 6 november på Systembolagets webblansering och finns tillgänglig för beställning online under en begränsad tid.

"Our work is an ode to transparency. Here, we have chosen to make wine that lets the soil and terroir speak for themselves."

Didier Seguier, Cellar Master och Deputy Managing Director av William Fèvre

William Fèvre
De första vinodlarna i familjen Fèvre fanns i Chablis i början av 1750-talet och ägnade sig åt hårt arbete för att förbättra och utöka ägorna till vinhuset, samtidigt som de ville marknadsföra området som ett ursprung för vin av bästa sort. År 1959 tog William Fèvre över ansvaret för familjens egendom och under åren har domänen förvärvat nya vingårdar i Chablis, alla belägna i de historiska terroirerna. William Fèvre har blivit en av de största markägarna i Chablis med 70 hektar prestigefyllda vingårdar, varav 15,9 klassificeras som Premiers Crus och 15,2 som Grand Crus. Även med sina 250 år av existens har William Fèvre alltid varit en egendom i samklang med tiden och resolut framåtblickande. Domaine William Fevre gick med i DBR Lafite-familjen i januari 2024 där respekten för Chablis-terroiren är lika stor som för William.