Forskare om hälsorisker och nytta med fisk

Nu finns dokumentation från Livsmedelsverkets expertmöte om kvicksilver, PCB och dioxiner i mat på webbplatsen. Diskussionerna under mötet gällde främst fisk och handlade om eventuella hälsorisker. Experterna diskuterade även upp hur de ska väga samman risk och nytta i råd om fisk. Livsmedelsverket går i år igenom det vetenskapliga underlaget för kostråden om fisk när det gäller dioxiner, PCB och metylkvicksilver. Kostråden kommer sedan att omarbetas. Vetenskapligt underlag Ett led i arbetet med kostråden var det expertmöte som hölls i våras. Inbjudna var experter från universitet, högskolor och myndigheter. - Syftet var att diskutera den svenska forskningen inom området, säger Anders Glynn, toxikolog vid Livsmedelsverket. Forskarnas slutsatser under mötet har gett ett viktigt bidrag till det vetenskapliga underlaget när vi ska omarbeta kostråden. Aktuell forskning Under mötet försökte experterna sammanfatta den aktuella forskningen om: halter av miljöföroreningar i mat (särskilt fisk) hur människor utsätts för miljöföroreningar hälsorisker riskvärdering Nytta – risk Vid omarbetningen av kostråden tar Livsmedelsverket hänsyn till både risker och nytta med att äta fisk. - När vi jobbar med risker och senare formulerar kostråd är det viktigt att få med alla aspekter, poängterar Anders Glynn som välkomnar kommentarer på dokumenten från mötet. Dokument från expertmöte om kvicksilver, PCB och dioxiner mat http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=15246 Ytterligare synpunkter: Anders Glynn, tel 018 – 17 56 34