Kumarin i pepparkakor innebär ingen hälsofara

Italien har nyligen varnat samtliga EU-länder om att pepparkakor från Sverige innehåller ämnet kumarin i halter över det nuvarande gränsvärdet. - Vi har informerat kommunerna om varningen men vi anser inte att pepparkakorna ska dras tillbaka från marknaden, säger Jan Sjögren, enhetschef på Livsmedelsverket. Pepparkakorna innebär ingen hälsofara och det kommer snart ett nytt högre gränsvärde för kumarin. Kumarin är ett ämne som finns naturligt i kanel. Sedan 2006 pågår EU-förhandlingar om nya gränsvärden för kumarin i livsmedel. - Kommissionens förslag på gränsvärde för så kallat traditionella produkter, till exempel pepparkakor och kanelbullar, ligger mycket högre än dagens gränsvärde, säger Jan Sjögren. Förslaget till det nya gränsvärdet bygger på de riskbedömningar som gjorts av EFSA, Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, och på intagsberäkningar som gjorts i Sverige och i de andra medlemsstaterna. Livsmedelsverket har tillsammans med livsmedelsföretagen tagit fram aktuell kunskap om kumarinhalter i mat och konsumtionen av livsmedel som innehåller kumarin. Bagerivaror med kumarin överskrider regelmässigt dagens gränsvärde, men konsumtionen av kumarin ligger under det dagliga intag som kan tolereras under en längre tid, utan att ge fara för hälsan. Tolererbart dagligt intag uppgår till 0,1 mg kumarin/kg kroppsvikt. Italiens varning gick ut via EU:s system för varning om hälsofarlig mat RASFF, (Rapid Alert System for Food and Feed). Frågor och svar om kanel och kumarin Ytterligare upplysningar Jan Sjögren, chef för enheten för kommunstöd, 018-17 53 86