Lika lite mögelgift i ekologisk sylt och müsli som i vanlig

Livsmedelsverket har undersökt halterna av mögelgifter i ett stort antal sylter och spannmålsprodukter, hälften ekologiska och hälften konventionellt odlade. - Vi kan inte se att odlingssättet gör någon skillnad för mögelgifthalterna, säger kemist Tord Möller. Alla provhalter låg under gränsvärdena. De funna proven med mögelgifter var relativt jämt fördelade på de två odlingssätten. Sylter Patulin är ett mögelgift som kan orsaka kraftigt illamående och diarréer. 75 ekologiskt odlade sylter och 75 konventionellt odlade sylter undersöktes. Endast i fem prover kunde man hitta patulin. Inget prov överskred gränsvärdet på 50 mikrogram/kg. Spannmålsprodukter Livsmedelsverket analyserade förekomsten av ochratoxin A och trichothecener i konsumentprodukter av mjöl, gryn, kli och müsli. Ochratoxin A är ett mögelgift som ger njurskador och är misstänkt kunna ge urinvägscancer. Förekomsten av ochratoxin A undersöktes i sammanlagt 134 ekologiskt odlade och 137 konventionellt odlade produkter. Mögelgiftet hittades i 30 ekologiskt odlade produkter och i 18 konventionellt odlade. Samtliga uppmätta halter var mycket låga. Inga halter översteg gränsvärdet. Trichothcener är en grupp av toxiner med olika giftighet. De vanligaste effekterna av trichothecener är nedsatt immunoförsvar samt påverkan på blodbildningen i kroppen. 86 ekologiskt odlade produkter och 84 konventionellt odlade testades. Fyra olika trichothecener hittades. Det var nästan exakt lika många fynd bland ekologiska produkter, som bland konventionellt odlade. 90 procent av produkterna innehöll DON (deoxynivalenol), hälften av produkterna innehöll NIV (nivalenol). Halterna var generellt mycket låga, men ett prov låg i närheten av EUs gränsvärde. De två andra mögelgiften som hittades, Ac-DON och T-2 toxin, hittades i 15 procent av proverna, i låga halter. Samtliga prov är inkomna 2001-2003. Att läsa om mögelgifter i livsmedel: SLV–rapport 22/98: Mykotoxiner i livsmedel – halter, intag och risker. Finns att beställa hos kundtjänst; kundtjanst@slv.se eller 018-17 55 06, kl 9.00-15.00 Ytterligare upplysningar: Tord Möller, kemist: 018-17 56 62