Pressmeddelande -

Mättat fett större problem än transfett

Transfett, liksom mättat fett, höjer det kolesterol som ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. Men det mättade fettet är ett större hälsoproblem, eftersom européerna äter tio gånger mer av det, konstaterar EFSA i en utvärdering av transfettets effekter på hälsan. Panelen för dietlivsmedel, nutrition och allergier inom EFSA (Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet) konstaterar vidare att transfett kan ha större påverkan på risken för hjärtsjukdom än vid motsvarande intag av mättat fett. Men samtidigt är konsumtionen av transfett mindre än tiondelen av konsumtionen av mättat fett. Andra hälsoeffekter Panelen har även utvärderat andra hälsoeffekter av transfett och konstaterar att det vetenskapliga underlaget för ett samband med bland annat cancer, typ 2 diabetes och allergier är svagt eller motstridigt. Minska intaget Utlåtandet stöder de nordiska och svenska näringsrekommendationerna att både intaget av mättat och transfett bör minska. Av den energi som finns i maten, står transfett för 1 procent och mättat fett för 14-15 procent. Livsmedelsverket rekommenderar att de tillsammans inte bör stå för mer än 10 procent av den energi som man får i sig. Förekomst Transfett finns naturligt i mjölk och kött från idisslare, men kan också bildas genom härdning av omättat fett. I svensk mat finns transfetter huvudsakligen i feta bageriprodukter, viss snabbmat, godis och snacks. Feta kött- och mejeriprodukterbidrar också. Det mättade fettet kommer främst från feta mejeri- och charkprodukter, hårda matfetter, konditorivaror och godis. Läs mer om transfettsyror och fetter på www.slv.se EFSAs pressmeddelande på www.efsa.eu.int Ytterligare upplysningar: Wulf Becker, nutritionist: 018-17 57 31

Ämnen

  • Vetenskap, teknik